При еде традиционно употребляют маринованные овощи, чатни и папады, поскольку гарнир играет важную роль. Иногда вкус дал или овощного блюда может быть не самым приятным, и в таких случаях чатни помогает усилить вкус. Хотя все готовят чатни из кинзы, мяты, семян, помидоров и лука, стоит попробовать домашнюю пасту из кешью и чеснока. Ее кремовая текстура очень приятна, и ее можно подавать с закусками, салатами, сэндвичами или другими любимыми блюдами, что предпочтительнее покупки готового продукта в магазине. При этом для приготовления этой особенной пасты требуется не так много ингредиентов.
Рецепт пасты из кешью и чеснока:
Для начала приготовления пасты из кешью и чеснока необходимо подготовить кешью. Сырые кешью следует замочить в воде минимум на 4 часа; можно замочить их и на 8–12 часов.
Как приготовить пасту из кешью и чеснока
После замачивания кешью необходимо слить воду и тщательно промыть их чистой водой. Затем замоченные кешью помещают в кухонный комбайн или мощный блендер. На начальном этапе добавляют только половину зубчика чеснока, а также оливковое масло первого отжима, лимонный сок, зеленый лук, морскую соль и немного меда или кленового сиропа.
Далее добавляют около четверти стакана воды и взбивают на высокой скорости до получения абсолютно гладкой и кремовой консистенции. Если смесь кажется слишком густой, нужно постепенно добавлять оставшуюся воду. Важно следить, чтобы паста не была ни слишком густой, ни слишком жидкой.
После того как паста взбита, ее следует попробовать и при необходимости скорректировать вкус, добавив немного соли или лимонного сока. Если вам больше нравится вкус чеснока, можно добавить оставшуюся половину зубчика чеснока и снова взбить. Таким образом, домашняя паста из кешью и чеснока готова.