Рецепт венгерских тарталеток без яиц

Для приготовления простых сахарных печений без яиц потребуется 125 грамм или половина стакана сливочного масла комнатной температуры, четверть стакана или 60 миллилитров сахарной пудры, 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1 1/2 стакана пшеничной муки для кексов или универсальной муки, а также шоколад или королевская глазурь для украшения.

Сначала необходимо взбить сливочное масло и сахар с помощью электрического миксера до состояния светлой и воздушной массы. Затем следует добавить ванильный экстракт и перемешать. Муку нужно добавлять постепенно, небольшими порциями, продолжая смешивать до образования мягкого теста. При необходимости можно добавить больше или меньше муки, чтобы получить мягкое и податливое тесто.

Приготовленное тесто следует завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на один час. После этого тесто раскатывают и вырезают нужные формы. Печенье снова охлаждают в течение 15 минут.

Духовку предварительно разогревают до 160 градусов Цельсия. Выпекать печенье нужно в течение 20–25 минут, пока края не приобретут легкий коричневый оттенок. Перед декорированием печенье обязательно полностью остужают на решетке для остывания.

Во время священного праздника Ганеша Чатурти во многих домах готовят различные виды модаков, чтобы порадовать Баппу. Однако часто существует опасение по поводу примесей в сладостях, продающихся на рынке, а модаки с мюсли или сахарным сиропом содержат слишком много калорий.

Если вы ищете что-то чистое, здоровое и быстрое для подношения Баппе в этот раз, вы можете попробовать простой и полезный рецепт творожных модаков от известной индийской актрисы Бхагьяшри. Эти модаки, приготовленные из свежего творога, сушеных орехов и натуральной сладости, не только тают во рту, но и очень полезны для здоровья.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты: свежий творог (натертый или размятый) — 1,5 стакана; сгущенное молоко или порошок из тростникового сахара/ниточной сахарной ваты — 1/2 стакана; молочный порошок — 2 столовые ложки (для связывания); молотый кардамон — 1/2 чайной ложки; нити шафрана — 8-10 (замоченные в 1 чайной ложке молока); гхи (топленое масло) — 1 чайная ложка; мелко нарезанные орехи (кешью, миндаль, фисташки) — 2 столовые ложки.

Сначала нужно натереть свежий и мягкий творог, а затем размять его ладонями в течение 2-3 минут до получения абсолютно гладкой и бархатистой консистенции. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 чайную ложку гхи. Затем добавьте подготовленный творог и сгущенное молоко (или порошок из тростникового сахара/ваты) и перемешайте. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут.

Далее в смесь добавьте молочный порошок, молоко с шафраном и молотый кардамон, и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить до тех пор, пока масса не начнет отходить от стенок сковороды и не соберется в комок. Выключите газ и переложите смесь на тарелку, чтобы она слегка остыла.

Смажьте формочку для модаков небольшим количеством гхи, насыпьте в нее нарезанные орехи, а затем плотно заполните подготовленной творожной массой. Откройте формочку — и ваш невероятно вкусный, чистый и полезный творожный модак готов.