Для приготовления простых сахарных печений без яиц потребуется 125 грамм или половина стакана сливочного масла комнатной температуры, четверть стакана или 60 миллилитров сахарной пудры, 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1 1/2 стакана пшеничной муки для кексов или универсальной муки, а также шоколад или королевская глазурь для украшения.
Сначала необходимо взбить сливочное масло и сахар с помощью электрического миксера до состояния светлой и воздушной массы. Затем следует добавить ванильный экстракт и перемешать. Муку нужно добавлять постепенно, небольшими порциями, продолжая смешивать до образования мягкого теста. При необходимости можно добавить больше или меньше муки, чтобы получить мягкое и податливое тесто.
Приготовленное тесто следует завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на один час. После этого тесто раскатывают и вырезают нужные формы. Печенье снова охлаждают в течение 15 минут.
Духовку предварительно разогревают до 160 градусов Цельсия. Выпекать печенье нужно в течение 20–25 минут, пока края не приобретут легкий коричневый оттенок. Перед декорированием печенье обязательно полностью остужают на решетке для остывания.
