После того как ее колледж был закрыт, профессор Ниди Катаре решила заняться выращиванием грибов. Сегодня благодаря этому бизнесу она получает доход до 1,5 лакха рупий ежемесячно.
В 2016 году профессор Ниди Катаре, которая преподавала в колледже в Гвалиоре, приехала провести лекцию, но обнаружила, что здание скоро снесут. Это стало для нее огромным и неожиданным потрясением. В разговоре с The Better India 38-летняя преподавательница вспоминает, что при строительстве этого колледжа она отвечала за создание научных лабораторий с нуля, и все они были построены под ее контролем. Однако, когда власти получили хорошую сумму за землю, на которой стоял колледж, его снесли.
«Я преподавала в этом колледже почти 10 лет. Кампус превратился в руины прямо передо мной. Это было так душераздирающе. Казалось, что десятилетие моей работы было потрачено впустую. Именно тогда я решила вложить свое время и энергию во что-то, что смогу назвать своим собственным», — добавила она.
Несмотря на многочисленные предложения от других учебных заведений, выпускница магистратуры по микробиологии решила заняться предпринимательством и запустила бизнес по выращиванию грибов, который приносит ей сейчас доход до 1,5 лакха рупий в месяц.
Превращение учебной программы в бизнес
Ниди родилась и выросла в Фарукхадбаде, штат Уттар-Прадеш. Она получила степень магистра в Университете Дживаджи в Гвалиоре, Мадхья-Прадеш. Год спустя, в 2007 году, она начала работать преподавателем в частном колледже в городе Гвалиор. В рамках учебной программы она обучала студентов культивированию грибов, но не подозревала, что сможет построить карьеру в этой теме, пока не случилось событие в 2016 году. «Поскольку я изучала микробиологию, я уже знала тонкости культивирования грибов. Это показалось мне лучшей идеей для бизнеса», — отмечает она.
Таким образом, в 2017 году она основала свою компанию Natural Bio Impact and Research Pvt Ltd для выращивания грибов. Начав с 3000 рупий, она приобрела 10 кг ивитковых мицелиальных культур и выращивала грибы дома в комнате размером 10 на 10 квадратных футов. Однако, в отличие от ожиданий, урожайность оказалась низкой.
«На каждый килограмм мицелиальных культур мы должны были получить не менее 10 кг грибов. Это означало, что в общей сложности мы должны были получить 100 кг продукции. Но наш урожай оказался на 30 процентов меньше запланированного», — говорит она.
На начальном этапе своего дела Ниди зависела от культиваторов из Агры и Дели для закупки мицелиальных культур. Она заметила, что качество поставляемых ей мицелиальных культур было низким. «Часто мицелий доставляли раздавленным, поскольку он упаковывался в мешки из низкокачественного брезента. Он также был загрязнен плесенью, что приводило к снижению урожайности. Это также влияло на размер и качество выращенных грибов», — добавляет она.
Шаг к повышению урожайности
Однако следующий шаг помог ей расширить свой бизнес. В том же году Ниди использовала свой родовое поместье площадью 1500 квадратных футов для создания лаборатории с отдельными помещениями для инкубации, инокуляции и пастеризации. Объясняя процесс выращивания мицелия, Ниди рассказывает: «Сначала мы кипятим пшеничные и ячменные соломы. Затем мы стерилизуем их фунгицидами. После этого мы упаковываем их в небольшие пакеты и помещаем в автоклавы для стерилизации. После инкубации с использованием материнского мицелия мы храним пакеты шесть-семь дней. В процессе на пшеничную крупу накладывается белая плесень. Так готовятся мицелии».
Ниди также указывает на ошибки, которых следует избегать фермерам при подготовке мицелиальных культур. Она предупреждает: «Обычно фермеры идут на короткие пути при подготовке мицелиев. Например, мицелии следует замачивать на ночь в фунгициде и оставлять в стороне на ночь. Они пропускают эти шаги, чтобы сэкономить время, и держат их всего два-три часа».
«Они могут не заметить повреждения тогда, но оно станет видно через 10-15 дней, когда грибок атакует их продукцию», — добавляет она.
Ниди использует эти мицелии для круглогодичного выращивания вешенок. Сегодня она получает урожай до 150 кг грибов каждые два месяца. Она продает свежие грибы по цене 100 рупий за килограмм и сушеные грибы по 800 рупий за килограмм для фармацевтических компаний. Ниди использует вешенки Pleurotus Florida, известные своими лечебными свойствами. Согласно статье, опубликованной в International Journal of Current Pharmaceutical Research, эти грибы считаются ценным продуктом для здоровья с высоким содержанием белка. В исследовании отмечается, что они обладают различными ценными биологическими свойствами, включая антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные, противоопухолевые и антидиабетические свойства.
Помимо этого, она способна производить 1000 кг мицелия в месяц, который продается не менее 150 фермерам из штатов Чхаттисгарх, Мадхья-Прадеш, Уттар-Прадеш и Раджастан. Продавая свежие и сушеные грибы, их мицелий, а также другие уникальные продукты, такие как грибные папады, маринады, печенье и протеиновый порошок, Ниди зарабатывает 1,5 лакха рупий в месяц.
Одновременно она продолжает преподавать биологию ученикам 11-го и 12-го классов. «Я не бросила преподавание, потому что я увлечена этим. Мой муж всегда поддерживал меня в этом пути. Были моменты, когда я теряла надежду, но он всегда меня ободрял. Он даже уволился со своей работы менеджера филиала в Reliance, чтобы поддержать меня в маркетинге и расширении бизнеса», — делится она.
Ее муж, Санджай Катаре, рассказал The Better India: «Мы начинали с нуля. Мы знали, что эти грибы пользуются большим спросом у фармацевтических компаний, но мы не знали, как продвигать продукцию нужным людям». Он продолжает: «Было время, когда я ходил от двери к двери, чтобы продавать наши вешенки торговцам на рынке Дели. Сегодня мы продаем нашу продукцию по всей Индии в такие города, как Бенгалуру, Пуна, Мумбаи, Сурат и Кутч, среди прочих».
Комментируя свое решение уйти с работы ради поддержки бизнеса жены, он отметил: «Это было очень рискованное решение, поскольку у нас обоих не было работы, и нам нужно было заботиться о маленьком сыне. Были даже моменты, когда мы думали бросить этот бизнес и вернуться к нашим частным работам, поскольку мы не получали хорошей прибыли из-за низкого урожая». Однако их настойчивость окупилась в долгосрочной перспективе. «Мы получили хороший толчок в первой фазе пандемии COVID-19, когда спрос на вешенки в фармацевтических компаниях вырос. Это также мотивировало нас, поскольку мы смогли выжить в то время, когда другие теряли работу», — добавляет Санджай.
Тем временем, для Ниди этот бизнес помог ей почувствовать себя сильной. «Сегодня я не завишу от какого-либо частного института. Я преподаю из-за своей страсти и зарабатываю на жизнь благодаря бизнесу. Мне удалось создать нечто для себя. И это то, что я могу передать будущим поколениям», — заключает она.