Во время священного периода Ганешатсава готовят различные виды модаков, чтобы порадовать Баппу. Однако в сезон праздников существует риск подмешивания добавок в покупные сладости, которые также могут быть довольно дорогими. Если вы хотите приготовить что-то очень изысканное и вкусное без лишних хлопот, без использования мава и сахарного сиропа, вы можете создать роскошные модаки из кешью и фисташек, используя продукты, имеющиеся дома.
Нежная сладость кешью в сочетании с ароматным вкусом фисташек делает этот модак настолько восхитительным, что он тает во рту.
Для приготовления понадобятся:
- Кешью - 1 стакан
- Фисташки - 1/2 стакана
- Мелкий сахар или тагар - 3/4 стакана
- Молочный порошок - 2 столовые ложки (для связывания)
- Зеленый кардамоновый порошок - 1/2 чайной ложки
- Молоко - 2-3 чайные ложки (по мере необходимости)
- Масло гхи - 1 чайная ложка
- Зеленый пищевой краситель или шафран - щепотка (по желанию)
Сначала поместите кешью и фисташки в отдельные чаши блендера. Включайте блендер с перерывами, чтобы получить мелкий порошок и предотвратить выделение масла.
В одной миске смешайте кешью-порошок, половину стакана мелкого сахара, 1 столовую ложку молочного порошка, немного кардамонового порошка и 1-2 чайные ложки молока, затем аккуратно замесите мягкое тесто.
Во второй миске приготовьте второе тесто, добавив фисташковый порошок, оставшийся мелкий сахар, 1 столовую ложку молочного порошка, немного зеленого красителя/шафрана и 1 чайную ложку молока.
Вы можете либо смешать оба теста вместе для приготовления единых модаков, либо использовать кешью-тесто снаружи, а фисташковое тесто как начинку.
Смажьте формочку для модаков небольшим количеством гхи. Распределите немного кешью-смеси по краям и заполните середину фисташковой смесью. Закройте формочку и хорошо сожмите, после чего извлеките модак. Готовый модак будет очень красивым, мягким и вкусным.