Если вы устали от однообразных блюд из бандхи, попробуйте приготовить помидорную бандхи. Это блюдо, приготовленное с помидорами и специями, обладает замечательным вкусом и может быть легко сделано дома. Хотя вы, возможно, пробовали различные виды бандхи, такие как картофельная, луковая или пряная, помидорная бандхи предлагает иной, более насыщенный вкус.
Это блюдо очень аппетитное и идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Вкус помидоров и специй придает этому блюду особую пикантность. Его вкус становится еще более приятным, если подавать с горячим роти, паратой или дал-чавалом. Далее представлен рецепт приготовления помидорной бандхи и список необходимых ингредиентов.
Для приготовления вам понадобятся: 250 грамм бандхи, 2 нарезанных помидора, 1 нарезанный лук, 2 зеленых перца, 1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока, половина чайной ложки красного मिर्च порошка, половина чайной ложки куркумы порошка, 1 чайная ложка кориандра порошка, четверть чайной ложки амчур порошка, половина чайной ложки гарам масалы, половина чайной ложки семян кумина, соль по вкусу и 2 столовые ложки масла.
Для начала, тщательно промойте бандхи и полностью высушите ее чистым полотенцем, поскольку наличие влаги может привести к слипанию блюда во время готовки. Затем нарежьте бандхи крупными кусками.
В кастрюле разогрейте масло. Когда масло нагреется, добавьте нарезанную бандхи и обжарьте ее до легкой хрустящей текстуры. После этого выньте бандхи из кастрюли и выложите на тарелку.
В той же кастрюле обжарьте семена кумина до появления аромата. Затем добавьте нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета. После этого введите пасту из имбиря и чеснока и готовьте некоторое время. Добавьте куркуму, красный перец, кориандр, амчур и гарам масалу, хорошо перемешайте. Когда специи хорошо прожарятся, добавьте нарезанные помидоры и смешайте с пряностями. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими.
Теперь добавьте обжаренную бандхи и тщательно перемешайте с пряностями. Тушите бандхи на медленном огне около 4-5 минут, чтобы специи равномерно распределились по всем кусочкам. После этого выключите газ.
Ваша помидорная бандхи готова. Это блюдо очень вкусно сочетается с роти, паратой или дал-чавалом.