Кафе Hava Java, расположенное недалеко от Йоханнесбурга, традиционно привлекало пенсионеров, которые совершали покупки, а затем останавливались на кофе, завтрак или кусочек торта. Когда семья Айлы Фаттер взяла управление этим небольшим кафе в марте 2024 года, они приобрели уже существующий бизнес с постоянным потоком клиентов.
Однако в течение первого месяца после перехода Фаттер сообщила о падении продаж примерно на 30%, что она связывает в значительной степени с уменьшением числа людей, физически посещающих торговый центр, поскольку бум домашней доставки продуктов питания набирал обороты. По ее словам, причиной является исключительно недостаток пешеходного трафика.
Для Hava Java покупатели продуктов являлись потенциальными посетителями кафе. Фаттер отметила, что с момента начала работы службы доставки продажи резко упали, и бизнесу потребовалось время, чтобы восстановиться. Даже спустя более двух лет выручка не вернулась к прежнему уровню.
Растущая сфера доставки
Ранее на том же месте находился другой продуктовый магазин, который не предоставлял услуги доставки, однако рост домашней доставки за тот же период был очень быстрым. Компания Shoprite Holdings сообщила, что ее сервис Sixty60 принес доход в размере 18,9 миллиарда рандов за 2025 финансовый год, что на 47,7% больше, чем в предыдущем году. Сервис расширился до 694 точек и осуществил 100 миллионов заказов с момента запуска.
Кроме того, онлайн-оборот Pick n Pay увеличился на 32,7% к марту 2026 года, а выручка через его платформы по требованию выросла на 37,6%. Предложение по доставке доступно в более чем 620 магазинах. Woolworths также наращивает объем домашней доставки: выручка от его сервиса по заказу еды выросла на 19,6% за год, а онлайн-продажи составили 7,3% от продаж продуктов питания в Южной Африке, после того как продажи Woolies Dash выросли на 41,6% в предыдущем году.
Ситуация в Индии
Возможный косвенный эффект на соседние предприятия ощущается и в других частях мира. Исследование, проведенное в Пуне, Индия, в 2026 году, показало, что мелкие торговцы сообщают о снижении пешеходного трафика и продаж на фоне роста онлайн-шопинга. Хотя это было небольшое исследование, охватившее 20 потребителей и пять торговцев, оно также выявило, что розничные продавцы реагируют на ситуацию, внедряя цифровые платежи, маркетинг в социальных сетях, а также собственные услуги онлайн-заказа и доставки.
Чтобы адаптироваться, Hava Java начала искать клиентов, которые приходили по причинам, не связанным с покупкой продуктов. Фаттер рассказала IOL, что кафе стало активно привлекать специалистов из соседних предприятий, ищущих место для встреч, работы или чашки кофе. Кроме того, кафе получило лицензию на продажу алкоголя, отремонтировало бар и начало работать в вечернее время. По ее словам, поздние обеды, напитки после работы и коктейли в выходные помогли, так как вечерняя торговля и продажи алкоголя увеличились за последние месяцы.
Инвестиции в опыт клиента
Однако восстановление требует финансовых вложений, отмечает Фаттер, поскольку ресторан инвестирует в улучшение клиентского опыта. Владелец не получал зарплату от бизнеса около двух с половиной лет, а доход заведения использовался для покрытия операционных расходов и оплаты труда персонала. Фаттер подчеркнула: «Каждая копейка, которую мы получаем, постоянно направляется на то, что мы можем сделать, чтобы улучшить это? Что мы можем сделать, чтобы это росло?»
Она добавила, что «прошло два долгих года попыток продвижения и роста. Мы приближаемся, но это сложно». Кафе также полагается на то, что нельзя доставить до двери клиента. Фаттер сказала о своих постоянных клиентах: «Они знают нас, мы взаимодействуем с ними. Они знают, что официанты знают их постоянные заказы». По ее мнению, для малого бизнеса, не способного конкурировать с крупными игроками по цене, необходимо конкурировать за счет качества обслуживания клиентов.