Для того чтобы по-настоящему трансформировать цепочку создания стоимости в птицеводстве Южной Африки, индустрии следует выйти за рамки простых микропроектов. Ишмаэль Сунга, генеральный директор Sacau, убедительно выступает за расширение прав и возможностей молодых предпринимателей, чтобы они возглавили предприятия среднего масштаба.
Сектор птицеводства Южной Африки находится на стратегическом перекрестке. Он может продолжать расти по краям, привлекая больше мелких и малых производителей в уже переполненное пространство выживания, в то время как наиболее прибыльные части цепочки остаются в руках нескольких крупных интегрированных компаний. Или же он может сделать более решительный выбор: намеренно создать это недостающее среднее звено.
Недостающее среднее звено представляет собой новое поколение профессионализированных предприятий среднего размера, которыми руководят молодые мужчины и женщины. Эти предприятия способны превратить местный спрос во владение, производство — в достойные рабочие места, а птицеводство — в серьезный двигатель инклюзивной индустриализации.
Цепочке создания стоимости в птицеводстве требуется не просто больше производителей; ей необходим более сильный класс предприятий между мелкими производствами и крупными интегрированными компаниями. Именно это и есть «недостающее среднее звено»: недоразвитое пространство, где должны функционировать, расти, поставлять товары на формальные рынки и создавать достойные рабочие места коммерчески дисциплинированные предприятия среднего размера.
Если это пространство останется пустым, сектор сохранит структурное разделение между неформальной деятельностью выживания и крупными фирмами, которые доминируют в производстве кормов, производстве, переработке, дистрибуции и доступе к рынкам. Многие многообещающие операторы в цепочке создания стоимости птицеводства слишком продвинуты для поддержки микропредприятий, но еще недостаточно сильны, чтобы выиграть крупные коммерческие контракты, получить доступ к доступному финансированию, последовательно соблюдать формальные стандарты или эффективно вести переговоры с крупными покупателями. Без целенаправленной поддержки они остаются запертыми ниже масштаба, и отрасль продолжает воспроизводить исключение.
Птицеводство является одним из самых практичных направлений для создания этого недостающего среднего звена, поскольку спрос высок, циклы производства относительно коротки, а возможности существуют по всей цепочке создания стоимости. Предприятия среднего размера, возглавляемые молодыми женщинами и мужчинами, могут работать в сфере производства бройлеров и яиц, дистрибуции кормов, инкубаторов, поставок цыплят-подростков, ветеринарных услуг, строительства жилья, забоя, холодного хранения, транспортировки, упаковки, агрегации, брендинга и распределения на рынке. Таким образом, возможность не ограничивается фермерством; она распространяется на каждое звено, которое обеспечивает работу птицеводческой экономики.
Создание этого уровня — это не благотворительность, а экономическая необходимость. Предприятия птицеводства среднего размера могут создавать больше рабочих мест, чем фрагментированные микропроекты, оставаться более привязанными к местным условиям, чем крупные корпорации, и более гибко реагировать на региональные, пригородные, поселковые и институциональные рынки. Они могут превращать молодежь из участников программ в работодателей, владельцев активов, поставщиков услуг, агрегаторов и поставщиков на формальные рынки.
Не менее важно, что они могут выступать в качестве фактора притяжения для мелких и малых операторов, создавая структурированный спрос, каналы агрегации, сети обслуживания и рыночную дисциплину.
Молодые женщины и мужчины должны находиться в центре этой стратегии, поскольку они представляют следующее поколение лидеров в сфере предпринимательства. Они с большей вероятностью примут цифровые инструменты и искусственный интеллект, будут вести учет, использовать мобильные платежи, продавать продукцию онлайн, организовываться через платформы или кластеры и экспериментировать с новыми бизнес-моделями. Женщины-предприниматели, уже активные в торговле продуктами питания и сетях общинного снабжения, особенно хорошо подготовлены для построения надежных отношений с клиентами, управления дистрибуцией и укрепления продовольственной безопасности домохозяйств и общин.
Это новое поколение также может способствовать профессионализации цепочки создания стоимости в птицеводстве. Многие молодые женщины и мужчины обладают более высокими способностями, необходимыми для навигации в сложности современных систем цепочки создания стоимости: цифровая грамотность, системное мышление, адаптивность, интерпретация данных, нетворкинг, инновации и решение проблем в области производства, финансов, логистики и рынков. Благодаря доступу к современным инструментам, техническим знаниям и глобальному опыту, они могут повышать стандарты, улучшать производительность, укреплять биобезопасность, использовать доказательства для принятия лучших бизнес-решений и строить предприятия с региональными и глобальными амбициями.
Если молодых предпринимателей оставят на уровне выживания, они останутся зависимыми от грантов, подвержены рыночным шокам и не смогут изменить структуру отрасли. Но если им целенаправленно окажут поддержку для становления операторами среднего масштаба, они смогут сформировать мост между неформальным производством, участием мелких фермеров и крупными агропромышленными системами. Именно здесь развитие предпринимательства становится преобразующим: оно создает предприятия, которые могут нанимать, инвестировать, поставлять, соответствовать требованиям, конкурировать и расти.
Профессионализация должна рассматриваться как основа развития недостающего среднего звена. Мелкие и новые предприятия птицеводства не смогут конкурировать, масштабироваться или поставлять товары на формальные рынки, если они останутся в неформальных практиках, слабом ведении учета, непоследовательных производственных стандартах и ограниченном соблюдении требований безопасности пищевых продуктов, здоровья животных и покупателей. Следовательно, профессионализация — это не дополнительная мягкая опция; это дисциплина, которая превращает многообещающих операторов в кредитоспособные, инвестируемые и готовые к заключению контрактов предприятия.
Это требует сильного корпоративного управления, планирования производства, финансового контроля, прослеживаемости, протоколов биобезопасности, обеспечения качества, управления контрактами, обслуживания клиентов и цифровых систем для учета, платежей, логистики и рыночной разведки. Это также требует признанных программ обучения, стажировок, наставничества, коучинга и путей сертификации, которые снижают риски для молодых женщин и мужчин и дают им авторитет для доступа к финансированию, соответствия закупочным стандартам, ведения переговоров с покупателями и уверенного перехода в более высокодоходные части цепочки создания стоимости в птицеводстве.
На практике профессионализация означает создание предприятий, которые могут производить по спецификации, точно устанавливать цены, выполнять контракты, управлять рисками заболеваний, поддерживать надежный учет, соблюдать графики поставок и постоянно улучшать свою производительность. Без этого фундамента финансирование становится рискованным, рынки остаются недоступными, а поддержка предприятий порождает зависимость, а не конкурентоспособность.
Чтобы занять нишу недостающего среднего звена, молодым предпринимателям нужно больше, чем мотивация и обучение. Им нужна платформа по развитию предприятий, которая объединяет политическую поддержку, смешанное финансирование, общую инфраструктуру, техническую помощь, системы профессионализации и гарантированный или структурированный доступ к рынку. Следующие приоритеты должны направлять программы сектора развития, государственную политику и частные инвестиции:
• Создание кластеров предприятий птицеводства среднего размера, возглавляемых молодежью и женщинами, связанных с инкубаторами, скотобойнями, холодильными камерами, складами кормов и логистическими узлами. • Предоставление поэтапного финансирования, которое растет вместе с бизнесом, переводя предпринимателей от поддержки стартапов и расширения к оборотным средствам, финансированию активов и коммерческому кредиту.
• Заключение соглашений о покупке с розничными торговцами, государственными учреждениями, оптовиками, переработчиками и предприятиями общественного питания, чтобы предприятия могли расти на основе реального спроса.
• Создание сильных систем управления в отношении эффективности производства, здоровья животных, финансового контроля, соответствия требованиям, управления трудом, обеспечения качества и выполнения контрактов.
• Открытие возможностей по всей цепочке создания стоимости, чтобы молодые предприниматели могли владеть бизнесом в сфере услуг, логистики, переработки, сырья и маркетинга, а не только в первичном производстве.
• Политики и регуляторы: Признать развитие предприятий птицеводства среднего размера приоритетом индустриализации и занятости; снизить барьеры для формализации; укрепить системы биобезопасности и безопасности пищевых продуктов; и согласовать инструменты молодежной, сельскохозяйственной, МСП и промышленной политики.
• Акторы сектора развития: Перейти от краткосрочной проектной поддержки к интегрированным платформам по развитию предприятий, которые сочетают инкубацию, коучинг, сертификацию, доступ к инфраструктуре, рыночную связь и повышение квалификации на основе результатов.
• Институты развития и коммерческие финансисты: Создавать окна смешанного финансирования, кредитные гарантии, объекты оборотного капитала и продукты финансирования активов, связанные с проверенной производительностью бизнеса, соглашениями о покупке и этапами профессионализации.
• Игроки отрасли, розничные торговцы и переработчики: Использовать программы развития поставщиков, контракты на покупку, техническую помощь и обязательства по местным закупкам для интеграции предприятий среднего размера, возглавляемых молодежью и женщинами, в формальные цепочки создания стоимости.
• Производственные организации и учебные заведения: Создавать потоки способных молодых предпринимателей посредством наставничества, обучения среди равных, стажировок, сертификации, бизнес-коучинга и практического опыта в коммерчески жизнеспособных моделях птицеводства.
Недостающее среднее звено должно рассматриваться как сознательный рубеж развития для птицеводческой отрасли. Правительство, отрасль, институты развития, розничные торговцы, производственные организации, учебные заведения и партнеры по развитию должны работать вместе для создания нового поколения предприятий среднего размера, возглавляемых молодыми женщинами и мужчинами. Отсутствие недостающего среднего звена должно стать критическим показателем успешной трансформации отрасли: доказательством того, что сектор больше не застрял между деятельностью выживания и концентрированным крупномасштабным владением, а строит более широкую, более инклюзивную и конкурентоспособную базу предприятий.
Выбор очевиден: либо недостающее среднее звено остается пустым, и отрасль продолжает воспроизводить исключение, либо оно намеренно заполняется способными, амбициозными и хорошо поддержанными предприятиями среднего размера. Эти предприятия могут соответствовать коммерческим стандартам, создавая местные рабочие места, расширяя собственность, укрепляя продовольственную безопасность и давая молодым женщинам и мужчинам реальную долю в будущем современной птицеводческой экономики, основанной на данных, науке, ИКТ и имеющей глобальные амбиции. Таким образом, обеспечение устойчивости птицеводства в Южной Африке означает обеспечение устойчивости собственности на предприятия — и это начинается с создания недостающего среднего звена.