Во время священного праздника Ганеша Чатурти во многих домах готовят различные виды модаков, чтобы порадовать Баппу. Однако часто существует опасение по поводу примесей в сладостях, продающихся на рынке, а модаки с мюсли или сахарным сиропом содержат слишком много калорий.
Если вы ищете что-то чистое, здоровое и быстрое для подношения Баппе в этот раз, вы можете попробовать простой и полезный рецепт творожных модаков от известной индийской актрисы Бхагьяшри. Эти модаки, приготовленные из свежего творога, сушеных орехов и натуральной сладости, не только тают во рту, но и очень полезны для здоровья.
Для приготовления понадобятся следующие компоненты: свежий творог (натертый или размятый) — 1,5 стакана; сгущенное молоко или порошок из тростникового сахара/ниточной сахарной ваты — 1/2 стакана; молочный порошок — 2 столовые ложки (для связывания); молотый кардамон — 1/2 чайной ложки; нити шафрана — 8-10 (замоченные в 1 чайной ложке молока); гхи (топленое масло) — 1 чайная ложка; мелко нарезанные орехи (кешью, миндаль, фисташки) — 2 столовые ложки.
Сначала нужно натереть свежий и мягкий творог, а затем размять его ладонями в течение 2-3 минут до получения абсолютно гладкой и бархатистой консистенции. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 чайную ложку гхи. Затем добавьте подготовленный творог и сгущенное молоко (или порошок из тростникового сахара/ваты) и перемешайте. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут.
Далее в смесь добавьте молочный порошок, молоко с шафраном и молотый кардамон, и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить до тех пор, пока масса не начнет отходить от стенок сковороды и не соберется в комок. Выключите газ и переложите смесь на тарелку, чтобы она слегка остыла.
Смажьте формочку для модаков небольшим количеством гхи, насыпьте в нее нарезанные орехи, а затем плотно заполните подготовленной творожной массой. Откройте формочку — и ваш невероятно вкусный, чистый и полезный творожный модак готов.