В Ташкенте состоялся международный фестиваль национальных блюд и культур "Тасанно", организованный по инициативе Альянса братских городов. В рамках мероприятия были представлены национальные блюда, искусство, обычаи и традиции различных народов.
Похожие сюжеты
Международный фестиваль «Тасанно» в Ташкенте объединил культуры и кухни народов мира
В Ташкенте, на территории Павильона национальных культурных центров, состоялся международный фестиваль национальных блюд и культур под названием «Тасанно». Мероприятие собрало представителей различных национальных культурных центров, обществ дружбы, а также дипломатических миссий из Туркменистана, Палестины, Индонезии, Индии, Беларуси, Польши, Словакии, Азербайджана, Алжира, Пакистана и других стран, имеющих аккредитацию в Узбекистане. Участники представили особенности своих народов, гастрономические традиции и культурные ценности.
Фестиваль «Тасанно» проводится с 2004 года и за этот период трансформировался в значимую площадку, которая объединяет искусство, культуру и национальную кухню представителей множества этносов. За два десятилетия своей истории он стал важным инструментом народной дипломатии, способствующим углублению взаимопонимания и дружбы между разными народами.
Изначально, в 2004 году, проведение фестиваля было инициировано Советом по международным связям и дружбе с зарубежными странами. Основная концепция заключалась в использовании гастрономии и национальной культуры для укрепления дружественных отношений между народами разных государств. Организаторы подчеркивают, что это прежде всего форма народной дипломатии, поэтому на мероприятии отсутствуют строгие ограничения. Цель — собрать всех, кто разделяет идеи культурного обмена и дружбы.
Сегодня фестиваль реализуется по инициативе «Альянса городов-побратимов». В нем принимают участие посольства, национальные культурные центры и общества дружбы, которые знакомит гостей со своей культурой и кухней. По словам председателя «Альянса городов-побратимов» Закира Обидова, через кулинарные и культурные традиции люди обретают более глубокое понимание друг друга, налаживают контакты и сближаются.
Вокруг каждого павильона были расставлены столы, уставленные различными блюдами, сопровождаемые музыкой. Представители национальных культурных центров приветствовали посетителей в традиционных народных костюмах. Компетентное жюри оценивало представленные блюда по разным критериям, отражая историю, обычаи, ценности, образ жизни и традиции гостеприимства народов, принявших участие в фестивале.
Гульнар Юсупова, первый заместитель председателя Уйгурского национального культурного центра Узбекистана, рассказала о богатстве уйгурской кухни. Среди деликатесов — упкэ-хасип, которое готовится из легких и колбасы; легкие наполняются смесью из теста, приготовленного с молоком, маслом, солью и яйцом, и подаются с хасипом. Также упоминаются жутаза, приготовленное из теста с тыквой, морковью или зеленью джуса, которое внешне похоже на ханум, но имеет иную начинку. Еще одно блюдо — самбоза, разновидность самсы с мясной начинкой, обжаренная в масле. Хоша готовится по принципу мантов из тыквы, но затем обжаривается и настаивается. Тесто играет ключевую роль в уйгурской кухне. Традиционно кухонная утварь уйгуров делалась из дерева, включая касканы и емкости для замеса теста, хотя со временем дерево частично заменили металлом, традиция сохраняется. Для приема пищи используются специальные палочки, известные как чука.
Юлия Шерахметова, заместитель председателя Польского культурного центра Узбекистана «Светлица Польска», отметила, что польский центр активно участвует в праздниках, представляя культуру Польши в Узбекистане. Поскольку в стране проживает значительная польская диаспора, для нее важно сохранять и передавать традиции молодому поколению. Она считает, что через культуру и национальную кухню можно лучше понять другой народ, подчеркивая, что важен комплексный подход: блюда, музыка, танцы и общение. Застолья всегда сплачивают людей, а подобные события позволяют представителям разных национальностей познакомиться и ощутить себя частью единого культурного пространства Узбекистана.
Помимо культурных центров, приглашенные гости также демонстрировали свои обычаи и традиционные угощения. В рамках фестиваля была организована фотовыставка, посвященная истории «Тасанно» с момента его основания.
Основная часть «Тасанно» включала презентации национальных блюд стран-участниц. Члены жюри оценивали особенности национальных кухонь, методы приготовления блюд, оформление национального дастархана и культуру подачи, предоставляя зрителям уникальную возможность ознакомиться с гастрономическим наследием разных народов.
Наряду с демонстрацией национальных блюд, участники представили музыкальные и культурные номера. Народные песни, танцы и мелодии продемонстрировали многообразие культур, присущих различным народам, что придало фестивалю неповторимый колорит.