Если вы устали от ежедневного употребления пшеничной лепешки или параты, попробуйте приготовить параты из рисовой муки. Эти лепешки, приготовленные с использованием специй и свежей кинзы, обладают очень приятным вкусом и просты в изготовлении. Их можно подавать как на завтрак, так и на обед с различными овощными блюдами.
Для приготовления используются следующие ингредиенты: 2 стакана рисовой муки, 1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока, 1 чайная ложка измельченного красного перца, 1 с половиной чайной ложки сушеной мяты (касури мети), 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы, 2-3 чайные ложки масла, соль по вкусу, а также гхи для жарки парат и 2 стакана воды.
Сначала следует нагреть 2 стакана воды в сковороде. Когда вода начнет нагреваться, добавьте соль, измельченный красный перец, касури мети, свежую кинзу, пасту из имбиря и чеснока, а также 2-3 чайные ложки масла. Тщательно перемешайте все компоненты.
Далее постепенно вливайте рисовую муку в эту горячую воду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Мука начнет впитывать воду. Продолжайте помешивать около двух минут, пока тесто не загустеет. После этого выключите газ и накройте сковороду крышкой на две минуты.
Через две минуты переложите готовую смесь на тарелку и дайте ей немного остыть. Затем, смазав руки небольшим количеством масла, тщательно замесите тесто. Если смесь кажется слишком горячей, лучше замешивать ее после того, как она немного остынет.
После этого сформируйте из теста небольшие шарики. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством сухой рисовой муки и раскатайте шарик в форму параты. Разогрейте сковороду, положите на нее парату и обжарьте с обеих сторон, смазывая гхи. Как только параты станут слегка золотистыми и хорошо пропеченными, снимите их со сковороды.
Готовые хрустящие параты из рисовой муки можно подавать горячими вместе с картофельным карри, йогуртом или любым другим любимым блюдом.
