Рецепт суджи чили кольца: приготовьте хрустящие закуски дома вместо самос и пакоры

Традиционно бхинди готовится в большинстве домов одним и тем же способом, однако если вы хотите придать этой повседневной सब्जी изюминку, можно попробовать рецепт хрустящей чили-бхинди. Этот блюдо в китайском стиле привносит в индийский вкус совершенно новый уровень. Благодаря своей пикантности и вкусному сочетанию, даже те, кто обычно отказывается от бхинди, могут полюбить ее.

Хрустящая и कुरкущаяся снаружи бхинди смешивается с острым чили-соусом, луком, болгарским перцем и ароматами чеснока и имбиря, что придает ей ресторанный вид. Приготовление этого блюда не требует дорогих или редких ингредиентов; достаточно использовать легкодоступные дома кукурузный крахмал, муку, различные соусы и специи, чтобы придать бхинди совершенно новый облик.

Рецепт хрустящей чили-бхинди

Для начала приготовления необходимо тщательно промыть бхинди, а затем полностью высушить ее с помощью ткани или бумажных полотенец. Важно, чтобы в бхинди не осталось влаги, иначе тесто не будет хорошо держаться, и бхинди не получится хрустящей.

Далее, обрежьте кончики бхинди и нарежьте ее кусочками среднего размера, избегая слишком толстых или тонких частей. Также подготовьте лук и болгарский перец, нарезанные мелкими кубиками.

В миске смешайте одну столовую ложку кукурузного крахмала и одну столовую ложку муки, добавив немного ароматического порошка и соль. Затем постепенно вливайте воду, чтобы получить жидкое тесто. Следует следить, чтобы консистенция теста была достаточно тонкой, чтобы оно лишь слегка покрывало бхинди.

Аккуратно обваляйте нарезанную бхинди в этом тесте, а затем посыпьте сверху небольшим количеством кукурузного крахмала. При этом нужно избегать сильного перемешивания, чтобы тесто не стерлось с овоща.

Разогрейте масло в сковороде, но не доводите его до очень высокой температуры. Обжаривайте бхинди на среднем огне до тех пор, пока она не приобретет светло-коричневый цвет и не станет хрустящей. Важно не держать бхинди после предварительной обжарки слишком долго, иначе она может стать мягкой. Для лучшего вкуса и хруста следует смешать бхинди с соусом сразу после фритюра.

В отдельной сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок, имбирь и зеленый перец до легкого аромата. Затем добавьте лук и болгарский перец и быстро обжарьте на сильном огне, чтобы сохранить некоторую хрусткость овощей.

После этого добавьте немного домашней чили-пасты, томатного кетчупа, грибного оустер-соуса и темного соевого соуса. Не стоит добавлять много соуса, так как избыток жидкости может привести к потере хрустящих свойств бхинди. Добавьте также ароматический порошок, соль и щепотку сахарной пудры. При необходимости влейте немного воды и хорошо перемешайте соус.

Теперь добавьте готовую хрустящую бхинди в сковороду с соусом и очень осторожно перемешайте. Бхинди не нуждается в длительной варке в соусе; достаточно просто слегка перемешать, чтобы соус равномерно покрыл овощи.

В завершение посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком и подавайте горячим. Эта бхинди, хрустящая снаружи, мягкая внутри и обладающая пикантным индо-китайским вкусом, отлично подойдет как для вечернего перекуса, так и в качестве стартера на вечеринке.

Сырая папайя содержит много полезных питательных веществ, включая клетчатку, которые считаются благоприятными для общего здоровья. Представляем простой рецепт приготовления котлет из сырой папайи.

Рецепт котлет из сырой папайи

Если вы хотите приготовить что-то полезное и вкусное к вечернему чаю, попробуйте котлеты из сырой папайи. Для их приготовления сырую папайю смешивают с бобовой мукой (бесаном), луком, зеленым перцем и различными специями. Эти котлеты получаются слегка хрустящими снаружи и мягкими внутри. Их можно подавать с зеленым соусом или томатным соусом. Их вкус настолько восхитителен, что после первой пробы вы захотите готовить их снова. Давайте узнаем простой способ приготовления хрустящих котлет из сырой папайи и какие ингредиенты для этого понадобятся.

Ингредиенты

• 2 стакана сырой папайи
• ½ стакана бобовой муки (бесан)
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• 2 острого перца, мелко нарезанные
• 1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока
• ¼ стакана мелко нарезанной кинзы
• ½ чайной ложки порошка красного перца
• ½ чайной ложки порошка семян кумина
• ½ чайной ложки порошка кориандра
• ⅓ чайной ложки порошка черного перца
• ¼ стакана хлебных крошек
• 3 столовые ложки масла
• Соль по вкусу

Сначала очистите сырую папайю и натрите ее. Затем слегка отожмите ее, чтобы удалить лишнюю жидкость.

В большой миске смешайте натертую папайю, бобовую муку, лук, зеленый перец, пасту из имбиря и чеснока, а также кинзу. После этого добавьте порошок красного перца, порошок семян кумина, порошок кориандра, черный перец и соль, тщательно перемешайте все компоненты. Далее вмешайте хлебные крошки и хорошо вымесите смесь. Важно, чтобы смесь была достаточно густой, чтобы можно было легко сформировать котлеты.

Смажьте руки небольшим количеством масла и сформируйте из смеси круглые или овальные котлеты. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Ваши вкусные и полезные горячие котлеты готовы. Их можно употреблять с зеленым соусом, томатным соусом или любым другим соусом по вашему выбору. Это полезный и вкусный вариант для вечернего перекуса.