Во время разделения и наступления голода в Бенгалии одно растение помогло спасти жизни миллионов людей. Речь идет о скромном растении Кочу или Арби, которое является основным продуктом в бенгальской кухне.
Все части этого растения — корни, стебли и листья — стали источником питательных веществ, когда других продуктов не было в наличии.
В третьем эпизоде программы «Потерянные рецепты Индии» (@olddays_kitchen) подробно рассматриваются аспекты бенгальской кухни, выходящие за рамки блюда «Маачер Джол».