allworld.mediaНовости со всего мира
Как приготовить пикантный рис с свёклой, чесноком и имбирем, чтобы понравиться всем
Подробнее
Aaj Tak
www.aajtak.in

Как приготовить пикантный рис с свёклой, чесноком и имбирем, чтобы понравиться всем

Свёкла считается очень полезной для здоровья, поскольку она богата железом, клетчаткой и антиоксидантами. Однако из-за своего терпкого и слегка сладковатого вкуса дети и пожилые люди часто не любят употреблять её в виде салата или сока.

Если в вашем доме люди неохотно едят свёклу, попробуйте приготовить пикантный рис со свёклой, добавив в него чеснок и имбирь, вместо обычного риса на обед. Красивый тёмно-розовый цвет в сочетании с острым и пикантным вкусом чеснока и имбиря полностью маскирует терпкость свёклы, благодаря чему блюдо нравится всем.

Для приготовления вам понадобятся:

  • Вареный/готовый рис (старый или свежий) - 2 стакана
  • Свёкла (тёртая) - 1 стакан
  • Мелко нарезанный чеснок - 1 столовая ложка
  • Тёртый имбирь - 1 столовая ложка
  • Лук - 1 (мелко нарезанный)
  • Чили - 2 (мелко нарезанный)
  • Рай (семена горчицы) - 1 чайная ложка
  • Урд и чена дал - 1/2-1/2 чайной ложки (для хруста)
  • Карри-лист - 8-10
  • Каштанцы (слегка обжаренные) - 8-10
  • Гарам масала и пав бхаджи масала - 1/2-1/2 чайной ложки (для пикантного вкуса)
  • Сок лимона - 1 столовая ложка
  • Кинза - мелко нарезанная
  • Масло или гхи - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу

В сковороде разогрейте масло или гхи. Добавьте рай, урд дал, чена дал, каштанцы и карри-лист, обжаривая до лёгкого золотистого цвета. Затем введите мелко нарезанный чеснок, тёртый имбирь и чили. Обжаривайте в течение минуты, чтобы убрать сырой привкус чеснока и появился приятный аромат.

Далее добавьте нарезанный лук и жарьте на среднем огне до того, как он станет светло-розовым. После этого вмешайте тёртую свёклу и соль по вкусу. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 3-4 минут, пока свёкла не станет немного мягкой.

Теперь добавьте гарам масалу и пав бхаджи масала. Эта смесь усиливает сладость свёклы, придавая рису очень пикантный и острый вкус. Затем всыпьте приготовленный рис в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы красивый цвет свёклы равномерно покрыл рис.

Накройте сковороду крышкой и пропарьте на медленном огне в течение 2 минут. Выключите газ, добавьте свежий лимонный сок и мелко нарезанную кинзу, затем перемешайте. Подавайте горячим с райте или пападом.

Похожие сюжеты

Рецепт мягкого кулчи в стиле даба на сковороде
Подробнее
www.aajtak.in

Рецепт мягкого кулчи в стиле даба на сковороде

Если вы хотите приготовить что-то новое и вкусное на завтрак или обед, можно попробовать тава кулча. Для его приготовления требуются мука, молоко, дрожжи и некоторые другие распространенные ингредиенты. Этот кулча, приготовленный на сковороде, получается слегка золотистым снаружи и мягким внутри.

Если вы устали от ежедневного употребления роти и параты и хотите приготовить что-то особенное в стиле даба дома, тава кулча может стать лучшим вариантом. Он имеет золотистый, хрустящий внешний вид и невероятно мягкую, как вата, текстуру, что делает его очень вкусным. Часто люди считают, что мягкие и пышные кулчи можно приготовить только в тандуре, однако, используя правильный метод, вы можете получить ресторанный результат на обычной домашней сковороде. Его можно подавать с амрицвери чхоле, чана масала или любой другой любимой सब्जी.

Сначала нужно смешать дрожжи и сахар в теплых водах и дать им постоять от 5 до 10 минут. Когда на поверхности появится пена, это означает, что дрожжи готовы. Затем в эту смесь добавляют муку, теплое молоко и соль, тщательно перемешивая все компоненты. Это тесто нужно вымешивать около 5 минут, а затем накрыть и оставить на некоторое время. После этого тесто нужно еще раз замесить до тех пор, пока оно не станет мягким и податливым. Вначале тесто может показаться немного липким, но после тщательного замешивания оно станет мягким.

При замешивании теста следует растягивать и распределять его, не прилагая чрезмерного давления. Затем на тесто наносится немного масла, и его накрывают тканью для подъема. Тесто оставляют до тех пор, пока оно не увеличится в размере примерно вдвое. Когда тесто поднимется и удвоится, его нужно аккуратно прижать, чтобы выпустить воздух, и еще 1-2 минуты замесить. После этого тесто помещают в холодильник на некоторое время, чтобы оно медленно поднялось.

Далее берут кусочек теста размером с теннисный мяч, слегка сплющивают его. Присыпав сухой мукой, его раскатывают в толстый круглый или овальный пласт. Разогревают сковороду и кладут на нее кулчу. Накрывают крышкой и готовят на среднем или медленном огне. Когда на верхней поверхности кулчи появляются пузырьки, его переворачивают. Сверху смазывают маслом и жарят с обеих сторон до появления золотистых пятен. После того как он хорошо пропечется с обеих сторон, его подают горячим.

Тава кулча можно подавать с чхоле, чана масала, йогуртом или любой другой любимой овощной закуской.

Популярное