В настоящее время люди активно включают в свой рацион различные виды семян для улучшения здоровья, включая чиа, тыквенные и лен. Семена подсолнечника также входят в этот список, поскольку они богаты такими питательными веществами, как витамин Е и магний. Благодаря своей полезности, эти семена пользуются спросом, однако они могут быть довольно дорогими; некоторые источники указывают, что на рынке они стоят от 250 до 600 рублей за килограмм. Для тех, кто ограничен в бюджете, существует способ получить семена подсолнечника самостоятельно из цветка.
Когда цветок подсолнечника распускается, он привлекает внимание своей красотой, но после увядания он остается полезным. Именно из сухих цветов извлекают семена, что позволяет экономить средства по сравнению с покупкой упакованных семян в магазине. Если у вас дома растет подсолнечник, вы можете собрать семена из его засохшего цветка без необходимости использовать специальное оборудование или применять сложные методы.
При сборе семян нельзя торопиться. Семена начинают созревать, когда цветок после распускания постепенно увядает, его лепестки опадают, а нижняя часть цветка приобретает желтовато-коричневый оттенок. Также признаком готовности является то, что головка цветка начинает наклоняться вниз, а листья растения становятся желтыми или коричневыми. Еще один знак — это появление крупных и хорошо сформированных зерен в центре цветка.
Простой тест для определения готовности заключается в том, чтобы провести пальцем по сухому цветку: если семена легко отделяются от цветка, значит, пришло время для сбора.
Как только семена подсолнечника созревают, они становятся привлекательной добычей для птиц. Поэтому, если цветок еще находится на растении и сохнет, его можно накрыть легкой тканью или бумажным пакетом. При закреплении чего-либо на цветке следует избегать слишком тугого связывания, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха вокруг цветка, так как скопление влаги может привести к порче семян.
Когда цветок полностью опустился и его нижняя часть стала желто-коричневой, его следует срезать с растения, оставив при этом стебель длиной около 6–12 дюймов. Если в вашем регионе много дождя или высокая влажность, лучше срезать цветок и сушить его в помещении, вместо того чтобы оставлять на растении. Можно связать два-три цветка вместе и подвесить их вверх дном в сухом, прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте на несколько недель.
Самый простой этап — это сам процесс извлечения семян. Поместите сухой цветок над большой миской или ведром и начните растирать центральную часть цветка пальцами. Можно также воспользоваться жесткой щеткой. В результате этого действия сухие семена начнут отделяться от цветка и падать в емкость. Если семена не отделяются легко, не следует прилагать чрезмерных усилий; лучше дать цветку еще немного подсохнуть. После полной сушки семена отделяются гораздо проще.
После извлечения семена необходимо тщательно очистить. Затем их можно обжарить и употреблять в качестве закуски. Для приготовления простых жареных семян их можно равномерно распределить на противне и запекать при температуре около 200 градусов Цельсия в течение 5–7 минут. Если духовки нет, можно использовать метод сухого обжаривания на газовой плите. Если вы предпочитаете соленые семена, сначала замочите их в подсоленной воде примерно на 15 минут. После этого слейте воду, высушите семена и обжарьте их в течение 10–15 минут или до достижения желаемой хрустящей текстуры. Это поможет полностью высушить оболочку семян, делая их более хрустящими.
Некоторые семена можно сохранить для будущей посадки. Вместо того чтобы использовать все семена в качестве закуски, отложите несколько качественных, крупных и здоровых зерен для следующего посева. Их следует хранить в сухой, чистой и герметичной емкости после полного высыхания.
Таким образом, выращивание подсолнечника дома дает не только красивые цветы, но и возможность самостоятельно подготовить семена после их увядания. Сбор семян с собственного растения является отличным вариантом для любителей садоводства, которые предпочитают готовить некоторые продукты сами, вместо покупки упакованных семян в магазине.
