Рецепт кадубу из тыквы: традиционное блюдо Карнатаки с кокосовой пастой

Если вы хотите приготовить что-то новое и вкусное на завтрак или обед, можно попробовать тава кулча. Для его приготовления требуются мука, молоко, дрожжи и некоторые другие распространенные ингредиенты. Этот кулча, приготовленный на сковороде, получается слегка золотистым снаружи и мягким внутри.

Если вы устали от ежедневного употребления роти и параты и хотите приготовить что-то особенное в стиле даба дома, тава кулча может стать лучшим вариантом. Он имеет золотистый, хрустящий внешний вид и невероятно мягкую, как вата, текстуру, что делает его очень вкусным. Часто люди считают, что мягкие и пышные кулчи можно приготовить только в тандуре, однако, используя правильный метод, вы можете получить ресторанный результат на обычной домашней сковороде. Его можно подавать с амрицвери чхоле, чана масала или любой другой любимой सब्जी.

Сначала нужно смешать дрожжи и сахар в теплых водах и дать им постоять от 5 до 10 минут. Когда на поверхности появится пена, это означает, что дрожжи готовы. Затем в эту смесь добавляют муку, теплое молоко и соль, тщательно перемешивая все компоненты. Это тесто нужно вымешивать около 5 минут, а затем накрыть и оставить на некоторое время. После этого тесто нужно еще раз замесить до тех пор, пока оно не станет мягким и податливым. Вначале тесто может показаться немного липким, но после тщательного замешивания оно станет мягким.

При замешивании теста следует растягивать и распределять его, не прилагая чрезмерного давления. Затем на тесто наносится немного масла, и его накрывают тканью для подъема. Тесто оставляют до тех пор, пока оно не увеличится в размере примерно вдвое. Когда тесто поднимется и удвоится, его нужно аккуратно прижать, чтобы выпустить воздух, и еще 1-2 минуты замесить. После этого тесто помещают в холодильник на некоторое время, чтобы оно медленно поднялось.

Далее берут кусочек теста размером с теннисный мяч, слегка сплющивают его. Присыпав сухой мукой, его раскатывают в толстый круглый или овальный пласт. Разогревают сковороду и кладут на нее кулчу. Накрывают крышкой и готовят на среднем или медленном огне. Когда на верхней поверхности кулчи появляются пузырьки, его переворачивают. Сверху смазывают маслом и жарят с обеих сторон до появления золотистых пятен. После того как он хорошо пропечется с обеих сторон, его подают горячим.

Тава кулча можно подавать с чхоле, чана масала, йогуртом или любой другой любимой овощной закуской.

Хрустящий и пряный масала-арахис, который продается в магазинах, нравится всем, от детей до взрослых. Хорошая новость заключается в том, что этот снэк можно легко приготовить дома с небольшими усилиями. Этот перекус, который готовится из бобовой муки, рисовой муки и простых специй, получается очень хрустящим снаружи и невероятно вкусным. Кроме того, его можно приготовить один раз и хранить в течение длительного времени.

Если вам захочется чего-нибудь острого, попробуйте приготовить масала-арахис дома. Далее представлен рецепт приготовления хрустящего масала-арахиса, похожего на магазинный, и список необходимых ингредиентов.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты: 2 стакана сырого арахиса, 4 столовые ложки бобовой муки (бесан), 2 столовые ложки рисовой муки, 1 чайная ложка красного перца в порошке, половина чайной ложки куркумы в порошке, 1 чайная ложка чат-масалы, половина чайной ложки гарам-масалы, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока, 1 столовая ложка масла, 2-3 столовые ложки воды, а также масло для фритюра.

Чтобы специи равномерно покрыли арахис, воду следует добавлять постепенно. При жарке поддерживайте средний огонь, поскольку на сильном огне специи могут быстро сгореть, а арахис внутри не прожарится должным образом. После жарки обязательно дайте арахису полностью остыть; только так он сохранит свою хрустящую текстуру надолго. Если вы планируете хранить готовый продукт, всегда используйте герметичную тару.

Сырая папайя содержит много полезных питательных веществ, включая клетчатку, которые считаются благоприятными для общего здоровья. Представляем простой рецепт приготовления котлет из сырой папайи.

Рецепт котлет из сырой папайи

Если вы хотите приготовить что-то полезное и вкусное к вечернему чаю, попробуйте котлеты из сырой папайи. Для их приготовления сырую папайю смешивают с бобовой мукой (бесаном), луком, зеленым перцем и различными специями. Эти котлеты получаются слегка хрустящими снаружи и мягкими внутри. Их можно подавать с зеленым соусом или томатным соусом. Их вкус настолько восхитителен, что после первой пробы вы захотите готовить их снова. Давайте узнаем простой способ приготовления хрустящих котлет из сырой папайи и какие ингредиенты для этого понадобятся.

Ингредиенты

• 2 стакана сырой папайи
• ½ стакана бобовой муки (бесан)
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• 2 острого перца, мелко нарезанные
• 1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока
• ¼ стакана мелко нарезанной кинзы
• ½ чайной ложки порошка красного перца
• ½ чайной ложки порошка семян кумина
• ½ чайной ложки порошка кориандра
• ⅓ чайной ложки порошка черного перца
• ¼ стакана хлебных крошек
• 3 столовые ложки масла
• Соль по вкусу

Сначала очистите сырую папайю и натрите ее. Затем слегка отожмите ее, чтобы удалить лишнюю жидкость.

В большой миске смешайте натертую папайю, бобовую муку, лук, зеленый перец, пасту из имбиря и чеснока, а также кинзу. После этого добавьте порошок красного перца, порошок семян кумина, порошок кориандра, черный перец и соль, тщательно перемешайте все компоненты. Далее вмешайте хлебные крошки и хорошо вымесите смесь. Важно, чтобы смесь была достаточно густой, чтобы можно было легко сформировать котлеты.

Смажьте руки небольшим количеством масла и сформируйте из смеси круглые или овальные котлеты. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Ваши вкусные и полезные горячие котлеты готовы. Их можно употреблять с зеленым соусом, томатным соусом или любым другим соусом по вашему выбору. Это полезный и вкусный вариант для вечернего перекуса.