Предложение Индии ввести предупреждающие этикетки на некоторые продукты питания вызвало общенациональные дискуссии относительно того, как страна пришла к зависимости от недорогой упакованной пищи, в то время как компании предлагали более питательные версии тех же брендов на других рынках.
Из-за того, что доход на домохозяйство значительно ниже среднемирового уровня, индийцы активно потребляют дешевые продукты, такие как лапша быстрого приготовления Maggi от Nestle и Thums Up от Coca-Cola Co. Это создает огромный рынок для крупных производителей продуктов питания, которые испытывают мало давления с целью соблюдения стандартов питания, принятых ими в других странах.
Однако ситуация меняется. В результате неудачи для отрасли, Управление по безопасности пищевых продуктов Индии (FSSAI) объявило в четверг о возможности внедрения более строгих красных предупреждающих знаков на продуктах, превышающих установленные правительством пределы по добавленому сахару, соли или насыщенным жирам. Это решение было принято после того, как судьи Верховного суда подняли вопросы относительно первоначального плана FSSAI по поэтапному введению таких меток.
Высокое содержание сахара представляет собой особую опасность в Индии, которая отвечает примерно четвертью всех мировых случаев диабета, что эксперты в области здравоохранения частично связывают с обработанными продуктами. По данным датского производителя лекарств Novo Nordisk, в июле в Индии более 101 миллиона человек живут с диабетом, а еще 136 миллионов имеют преддиабет.
Быстрорастущий рынок
Согласно исследовательской фирме IMARC Group, рынок упакованных продуктов в Индии увеличился до 137,25 миллиарда долларов в 2026 году по сравнению с 129,18 миллиарда долларов в 2025 году, и к 2034 году он, по прогнозам, достигнет 238,83 миллиарда долларов.
Ежегодно около 6 миллиардов приемов пищи в индийских семьях и на улицах представляют собой лапшу Maggi two-minute masala noodles, производимую швейцарским гигантом Nestle. Maggi впервые выпустила бренд лапши быстрого приготовления в Индии в 1983 году, ориентируясь на молодых работающих матерей и детей как на быстрый вечерний перекус, используя рекламные объявления с изображениями детей, поедающих миски Maggi после школы и игр, и говорящих: «Мама, я голоден».
Успех продукта укрепил позиции Nestle в регионе, который сегодня является самым быстрорастущим для компании, причем все варианты Maggi производятся с использованием пальмового масла, тогда как многие версии, продаваемые в Великобритании, используют более дорогое подсолнечное масло. Аналогично, батончики KitKat от Nestle в Индии содержат меньше какао, чем австралийские версии.
Шашанк Мехта, бывший менеджер по маркетингу в подразделении Unilever в Индии, отметил: «Это играет на национальной гордости — почему Индия обделяется? Почему компании принимают решение за меня, что я не могу позволить себе лучшие ингредиенты?» Бывший старший руководитель Nestle, пожелавший остаться неназванным, сообщил, что ингредиенты более высокого качества также дороже и могут вызвать повышение цен на рынке, чувствительном к стоимости.
Nestle заявила в своем заявлении, что рецептуры разрабатываются с учетом ожиданий потребителей, местных вкусовых предпочтений в зависимости от пищевой культуры, доступности ингредиентов и климатических условий. Компания подчеркнула, что вариации рецептов не влияют на качество продукта, добавив, что у нее есть более 10 региональных рецептов KitKat по всему миру. Компания заявила о соблюдении всех законов Индии о безопасности пищевых продуктов и о том, что ингредиенты четко указаны на упаковках.
Общественное возмущение
Индия годами обсуждала маркировку на лицевой стороне упаковки для обозначения высокого содержания сахара, соли и жира, подобно тому, что было внедрено в Чили и Мексике, но сталкивалась с противодействием со стороны промышленности. Бизнес опасался, поскольку многие традиционные индийские продукты являются высокосодержащими сахара или жира.
Исследователи отмечают, что закон о маркировке продуктов питания в Чили в 2016 году, который размещает отдельные черные восьмиугольники на упаковке для каждого высокопитательного вещества, привел к снижению покупок сладких напитков на 23,7%. Ассоциация всех индийских переработчиков пищевых продуктов утверждает, что 80% упакованных продуктов в Индии могут быть помечены как имеющие высокое содержание жира, сахара или соли в соответствии с предлагаемым правилом маркировки.
Недавнее усиление давления в Индии в пользу более строгого регулирования маркировки произошло благодаря активистам в сфере здравоохранения и инфлюенсерам в социальных сетях. Предложение регулятора по безопасности пищевых продуктов появилось на фоне общественного негодования после того, как Reuters сообщило, что правительство Индии уступило давлению со стороны промышленности в марте, когда Coca-Cola и группы, поддерживающие Nestle и PepsiCo, выступали против размещения предупреждающих знаков на лицевой стороне упаковки продуктов питания и напитков.
Бренды, которые никогда не подвергались сомнению
Западные гиганты упакованных продуктов работают в Индии около столетия. Nestle начала продавать сладкое сгущенное молоко в 1912 году в то, что тогда было британской колонией с крайне бедным местным населением. Unilever начала продавать «далда» — формулу гидрогенизированного растительного масла — в Индии в 1937 году. Это стало очень доступной альтернативой дорогому традиционному гхи и быстро вошло в обиход в кухнях низшего класса, ресторанах и кондитерских магазинах. Иностранные корпорации быстро начали локальное производство для поддержания низких цен.
Парул Шарма, бывший руководитель подразделения Mondelez в Индии, курировавшая продажи в супермаркетах, заявила: «Многие рецепты в Индии были разработаны десятилетия назад для очень бережливого потребителя, и эти рецепты просто продолжают использоваться. Долгое время индийские потребители действительно не ставили под сомнение бренды».
Thums Up от Coca-Cola Co — кола, адаптированная к местным вкусам на протяжении десятилетий, — превратилась в бренд стоимостью более 1 миллиарда долларов, который продается в Индии и экспортируется индийской диаспоре. Thums Up внешне похожа на Pepsi и Coca Cola, но имеет другой вкус. Coca-Cola Co приобрела этот бренд примерно за 60 миллионов долларов в 1993 году, чтобы постепенно вывести его из ассортимента и заменить собственным флагманским напитком. Однако индийские покупатели были настолько преданы этому вкусу, что Кока-Кола решила его сохранить. Традиционная кола Coca-Cola также является культурной основой, продаваемой на улицах с щедрой порцией специй в виде «масала колы».
Coca-Cola не ответила на запрос о комментарии. Представитель Unilever заявил, что за последние пять лет компания «добилась значительного прогресса в снижении как сахара, так и соли во всем портфеле, что отражает нашу поддержку более здоровому питанию». Он добавил: «Мы придерживаемся давних обязательств по улучшению питания, руководствуясь строгими научно обоснованными стандартами».
Бывший руководитель Mondelez Шарма отметила, что закрепление вкуса является одним из самых больших препятствий для крупных компаний при изменении рецептур. «Вы не можете изменить рецепт в одночасье, не рискуя потерять очень лояльную потребительскую базу», — сказала Шарма.
