Маида является неотъемлемой частью индийской кухни, широко используясь при приготовлении таких блюд, как самосы, качхури, бхатуре и маттри, а также в выпечке в целом. Хотя большинство людей приобретают маиду в магазинах, они могут не знать, что упакованная маида часто обрабатывается химическими веществами, такими как бензоилпероксид или аллоксан, а также отбеливающими агентами, что крайне вредно для пищеварительной системы и здоровья.
Кроме того, рыночная маида может быть дорогой и содержать примеси. Если вы хотите защитить свою семью от этих вредных химикатов, вы можете приготовить 100% чистую, гигиеничную и не содержащую химикатов маиду самостоятельно из пшеничной муки. При этом процесс приготовления не является сложным.
Для этого процесса требуются следующие ингредиенты: 2 стакана чистой и сухой пшеничной муки, а также тонкая хлопчатобумажная ткань или очень мелкое сито.
Сначала пшеничную муку следует просеять через обычное сито, чтобы отделить более крупную часть отрубей. Затем, чтобы сделать муку еще более мелкой, необходимо использовать сито с очень мелкой сеткой, предназначенное для маиды.
Чтобы добиться текстуры, аналогичной той, что продается в магазинах, на миску натягивается чистая хлопчатобумажная ткань, и мука постепенно просеивается через нее, слегка растираясь руками. Мука, прошедшая через ткань, получается очень мелкой, легкой и богатой крахмалом, что позволяет ей выполнять функции маиды. Отделите оставшиеся отруби сверху и храните полученную маиду в герметичном контейнере.
