Подготовка к 18-му саммиту БРИКС, который состоится в Нью-Дели 12 и 13 сентября, идет полным ходом. Отели столицы организуют особые условия для приема лидеров и делегаций из разных стран. В отеле The Leela Palace разрабатывается специальное меню, чтобы иностранные гости могли познакомиться с аутентичным вкусом Индии.
По словам исполнительного шеф-повара отеля Астика Оберёя, разработка этого меню велась последние два-три месяца. Меню создавалось индивидуально с учетом предпочтений, диеты и потребностей каждой делегации.
Индивидуальный подход к питанию для иностранных гостей
Поскольку вкусовые предпочтения и диетические ограничения могут различаться у каждой делегации, отель решил не использовать единое меню, а учесть личные пожелания каждого гостя. Астика Оберёй отметил, что некоторые гости имеют специфические диетические требования или заранее сообщили об аллергиях, поэтому каждое меню было тщательно продумано, уделяя внимание не только вкусу, но и здоровью и предпочтениям.
Вкус Индии от севера до юга в тарелке
Центральным элементом всего гастрономического опыта станет индийская кухня. Индийский ресторан отеля Jamavar станет особой достопримечательностью во время саммита. В меню будут представлены местные блюда из различных регионов Индии, с акцентом на демонстрацию разнообразия индийской кухни иностранным посетителям. Особое внимание уделяется использованию традиционных ингредиентов и индийских специй.
Особое место для древних злаков
В специальном меню особое место занимают древние злаки, или Шри Анн (милеты). Традиционные зерна подаются в современном исполнении, например, в виде милет-упмы. Также в меню включена киноа-бирьяни. Генеральный менеджер отеля Прети Макхиджа сообщила, что в специально разработанных меню помимо индийских специй используются такие традиционные продукты, как ячмень, милеты, просо и сатту, позволяя гостям попробовать различные блюда из традиционных индийских злаков.
От сатту и ячменя до напитков для оздоровления
Частью впечатлений гостей станут элементы фирменной программы оздоровления The Leela Palace Hotels and Resorts. В нее входят традиционные индийские компоненты, такие как сатту и ячмень. Отель также представляет напиток Леила Амрит, приготовленный из таких ингредиентов, как туласи, имбирь, мед, лимон и кумин. Таким образом, меню сочетает индийский вкус с традиционными и оздоровительными опциями.
Десерты с акцентом на лотос и индийские специи
В десертном меню для гостей также будут присутствовать индийские ароматы. Лотосовый десерт будет подан в качестве сладкого угощения, приготовленный с добавлением таких вкусов, как роза и кардамон.
Прети Макхиджа также подчеркнула, что помимо индийской кухни и гостеприимства, в подготовке отеля первостепенное значение придается безопасности. Команды Делиской полиции совместно с командой отеля следят за порядком и обеспечивают высокий уровень безопасности на всех мероприятиях.