Некоторым людям нравится пить очень горячий чай или кофе, предпочитая делать это до тех пор, пока от напитка идет пар. Однако, если вы пьете напитки настолько горячими, что обжигаются язык или рот, возможно, стоит изменить эту привычку. Недавнее исследование выявило связь между употреблением чрезмерно горячего чая или кофе и развитием рака пищевода.
В журнале International Journal of Cancer была опубликована данная научная работа. В нее вошли данные около 970 тысяч человек из Великобритании. Исследователи сосредоточили внимание на установлении взаимосвязи между привычкой пить горячий чай или кофе и риском развития рака пищевода.
У людей, которые пили чай или кофе при очень высокой температуре, наблюдался более высокий уровень изофагеальной плоскоклеточной карциномы, то есть одного типа рака пищевода, по сравнению с теми, кто употреблял напитки при нормальной температуре. Этот риск увеличивался примерно в три раза. Эксперты объясняют, что причиной этого является не какой-то специфический компонент в чае или кофе, а повреждение, которое происходит во рту или пищеводе из-за высокой температуры.
Пищевод, который транспортирует пищу от рта до желудка, называется пищеводом. При многократном употреблении очень горячих напитков они проходят через этот орган. Повторяющееся воздействие приводит к повреждению этой трубки, что вызывает повреждение клеток. В некоторых случаях клетки могут начать быстро размножаться, что и становится причиной рака. Тем не менее, это не означает, что каждый, кто пьет горячий чай, обязательно заболеет раком.
Исследование также установило, что люди, которые потребляют шесть или более горячих напитков в день, имеют повышенный риск развития рака. Для определения оптимальной температуры чая в исследовании был предложен простой принцип: не пейте чай или кофе сразу после приготовления. Дайте ему немного остыть, а затем пейте маленькими глотками. Если во время питья вы чувствуете жжение губ или языка, ощущаете сильный жар во рту или не можете сделать глоток без дискомфорта, следует воздержаться от такого горячего чая или кофе, поскольку это может увеличить риск рака.