Рецепт кисло-черной чечевицы в стиле Химачали Дхам: простой способ приготовления

Хрустящий и пряный масала-арахис, который продается в магазинах, нравится всем, от детей до взрослых. Хорошая новость заключается в том, что этот снэк можно легко приготовить дома с небольшими усилиями. Этот перекус, который готовится из бобовой муки, рисовой муки и простых специй, получается очень хрустящим снаружи и невероятно вкусным. Кроме того, его можно приготовить один раз и хранить в течение длительного времени.

Если вам захочется чего-нибудь острого, попробуйте приготовить масала-арахис дома. Далее представлен рецепт приготовления хрустящего масала-арахиса, похожего на магазинный, и список необходимых ингредиентов.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты: 2 стакана сырого арахиса, 4 столовые ложки бобовой муки (бесан), 2 столовые ложки рисовой муки, 1 чайная ложка красного перца в порошке, половина чайной ложки куркумы в порошке, 1 чайная ложка чат-масалы, половина чайной ложки гарам-масалы, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока, 1 столовая ложка масла, 2-3 столовые ложки воды, а также масло для фритюра.

Чтобы специи равномерно покрыли арахис, воду следует добавлять постепенно. При жарке поддерживайте средний огонь, поскольку на сильном огне специи могут быстро сгореть, а арахис внутри не прожарится должным образом. После жарки обязательно дайте арахису полностью остыть; только так он сохранит свою хрустящую текстуру надолго. Если вы планируете хранить готовый продукт, всегда используйте герметичную тару.

Хотя многие пробовали картофельные чоп, существует и знаменитый чоп из свеклы, который является популярным уличным блюдом Калькутты и отличается невероятным вкусом. В данной статье представлена простая инструкция по приготовлению этого хрустящего и ароматного снэка дома.

Этот известный уличный деликатес из Калькутты привлекает внимание своей внешностью: он получается очень хрустящим снаружи и мягким, пряным внутри, покоряя вкусовые рецепторы. Он готовится из свеклы, моркови и картофеля, дополненных обжаренными арахисом, изюмом и специальной смесью масалы. Если вы ищете что-то новое и вкусное для вечернего перекуса, чоп из свеклы станет отличным выбором.

Преимущество этого блюда в том, что для его приготовления не требуется экзотическое оборудование; все необходимые ингредиенты можно найти в обычной домашней кухне. Далее следует подробное описание процесса создания идеального и хрустящего чоп из свеклы в домашних условиях.

Для начала необходимо очистить и тщательно промыть две средних свеклы и две средние морковки, а затем натереть их на крупной терке. Также нужно очистить и натереть три вареных картофелины.

В широкой сковороде разогревают два столовые ложки масла и обжаривают арахис на медленном огне до золотистого цвета. Обжаренный арахис вынимают и откладывают в сторону. Затем в той же сковороде добавляют немного семян тмина и мелко нарезанный зеленый перец. Как только тмин начинает шипеть, добавляют натертую свеклу и морковь, обжаривая около минуты. После этого сковороду накрывают крышкой и готовят на слабом огне до мягкости овощей.

Когда свекла и морковь станут достаточно мягкими, в них вмешивают изюм. После того как они немного потушатся, огонь выключают. Важно дать этой смеси полностью остыть, поскольку добавление картофеля в горячую массу помешает формированию правильной формы чоп.

После остывания в смесь добавляют натертый картофель, а также порошок амчур, красный перец, чат масалу, масалу бхаджа, соль, обжаренный арахис и три столовые ложки панировочных сухарей, тщательно перемешивая все компоненты.

Далее из получившейся массы формируют небольшие овальные лепешки. Желательно следовать этому размеру, хотя можно использовать и другие формы по желанию. Для покрытия готовится кляр: в миске смешивают кукурузный крахмал, щепотку соли и немного молотого черного перца, постепенно добавляя воду до получения средненасыщенного теста, которое не должно быть ни слишком жидким, ни слишком густым.

На тарелке раскладывают сухие панировочные сухари. Готовые чоп сначала окунают в кукурузный кляр, а затем плотно обваливают в панировочных сухарях. Этот процесс повторяют для всех чоп.

В казане с толстым дном разогревают масло. Когда масло достигает нужной температуры, чоп обжаривают на среднем огне до золотистой и хрустящей корочки с обеих сторон. Следует избегать сильного нагрева, чтобы внешняя оболочка не подрумянилась слишком быстро, пока середина остается сырой.

Готовые чоп выкладывают на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Их подают горячими с томатным кетчупом, мятой или касунди. Вкус этих чоп особенно хорош с вечерним чаем.

Для усиления вкуса чоп используется специальная масала бхаджа. Для ее приготовления берут одну чайную ложку тмина, одну чайную ложку целого кориандра, два целых красных перца, две гвоздики и две зеленые кардамона. Все специи слегка обжаривают без масла. Когда от них начнет исходить аромат, огонь выключают, и специи дают остыть. Затем их измельчают в мелкий порошок.

Сырая папайя содержит много полезных питательных веществ, включая клетчатку, которые считаются благоприятными для общего здоровья. Представляем простой рецепт приготовления котлет из сырой папайи.

Рецепт котлет из сырой папайи

Если вы хотите приготовить что-то полезное и вкусное к вечернему чаю, попробуйте котлеты из сырой папайи. Для их приготовления сырую папайю смешивают с бобовой мукой (бесаном), луком, зеленым перцем и различными специями. Эти котлеты получаются слегка хрустящими снаружи и мягкими внутри. Их можно подавать с зеленым соусом или томатным соусом. Их вкус настолько восхитителен, что после первой пробы вы захотите готовить их снова. Давайте узнаем простой способ приготовления хрустящих котлет из сырой папайи и какие ингредиенты для этого понадобятся.

Ингредиенты

• 2 стакана сырой папайи
• ½ стакана бобовой муки (бесан)
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• 2 острого перца, мелко нарезанные
• 1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока
• ¼ стакана мелко нарезанной кинзы
• ½ чайной ложки порошка красного перца
• ½ чайной ложки порошка семян кумина
• ½ чайной ложки порошка кориандра
• ⅓ чайной ложки порошка черного перца
• ¼ стакана хлебных крошек
• 3 столовые ложки масла
• Соль по вкусу

Сначала очистите сырую папайю и натрите ее. Затем слегка отожмите ее, чтобы удалить лишнюю жидкость.

В большой миске смешайте натертую папайю, бобовую муку, лук, зеленый перец, пасту из имбиря и чеснока, а также кинзу. После этого добавьте порошок красного перца, порошок семян кумина, порошок кориандра, черный перец и соль, тщательно перемешайте все компоненты. Далее вмешайте хлебные крошки и хорошо вымесите смесь. Важно, чтобы смесь была достаточно густой, чтобы можно было легко сформировать котлеты.

Смажьте руки небольшим количеством масла и сформируйте из смеси круглые или овальные котлеты. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Ваши вкусные и полезные горячие котлеты готовы. Их можно употреблять с зеленым соусом, томатным соусом или любым другим соусом по вашему выбору. Это полезный и вкусный вариант для вечернего перекуса.