Когда люди слышат слово хичди, они часто представляют себе простую смесь из чечевицы и риса, однако это блюдо не всегда нравится как детям, так и взрослым. Часто дети отказываются есть хичди, но, если добавить немного изюминки, ее можно сделать вкусной и питательной.
Известный шеф Санджив Капур поделился простым способом превратить обычную дал-хичди в нечто более аппетитное и полезное. Он утверждает, что добавление питательных ингредиентов может сделать это простое блюдо более здоровым и вкусным для детей. В состав входят бобы и рис, а также различные овощи, приправленные специями. Особое внимание уделяется приготовлению на пару с использованием гхи, что делает хичди мягкой и ароматной.
Для приготовления этой хичди необходимо взять рис и различные виды чечевицы, включая как цельную, так и очищенную. Сначала следует тщательно промыть и очистить бобы и рис, чтобы удалить пыль и грязь.
Далее в ингредиенты добавляют нарезанную фасоль и тертую морковь. Также используются имбирь, гвоздика, кардамон и немного асафетиды. Для вкуса добавляют соль и куркуму; если блюдо готовится для детей, остроту следует регулировать в соответствии с их предпочтениями.
Все компоненты помещают в мультиварку, добавляют необходимое количество воды и немного гхи. Затем блюдо готовят под давлением до появления 2-3 свистков. После полного приготовления бобы, рис и овощи смешиваются, образуя вкусную и мягкую хичди.
Подавать эту хичди можно с такими дополнениями, как йогурт и папады.
Главная особенность хичди Санджива Капура заключается в том, что в нее легко интегрируются овощи вместе с рисом и бобами. Благодаря использованию гхи и легким специям, блюдо приобретает приятный вкус. Для детского питания рекомендуется готовить хичди с мягкой и нежной консистенцией, чтобы детям было удобно ее употреблять.