Чай является неотъемлемой частью жизни индийцев, начиная с утренних ритуалов и заканчивая вечерними беседами. Для многих людей чашка чая задает тон всему дню, а горячий напиток помогает снять усталость вечером. Однако многие, кто готовит чай дома, жалуются, что он не достигает той насыщенной и яркой вкусовой нотки, которую можно найти в уличных киосках.
Если вы сталкиваетесь с этой проблемой, не стоит беспокоиться. Представлен рецепт приготовления чаевого масалы, который гарантирует, что ваш чай будет иметь вкус, подобный тому, что подают в уличных точках. Если вам нравится масала-чай, но вы устали от необходимости добавлять имбирь, кардамон, корицу и другие специи по отдельности, существует простой способ.
Вы можете приготовить этот чайный मसाला дома и хранить его в герметичном контейнере. Он содержит такие специи, которые придают чаю сильный аромат и легкую пряность. Преимущество этого метода в том, что после приготовления достаточно добавить небольшое количество смеси в любой раз, чтобы мгновенно изменить вкус обычного чая.
Ингредиенты для домашнего чаевого масалы
Для создания этой пряной смеси не требуется много ингредиентов; ее можно приготовить из специй, которые легко найти на кухне.
Способ приготовления чаевого масалы
Для начала процесса приготовления всех специй необходимо их обжарить. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и добавьте кардамон, черный перец, крупный кардамон, маленький кардамон, корицу и гвоздику. Эти специи следует слегка прогревать на слабом огне в течение примерно двух-трех минут, избегая сильного нагрева. Как только специи начнут источать приятный аромат, необходимо выключить газ.
После этого горячие специи нужно переложить на тарелку и дать им полностью остыть. Крайне важно не измельчать специи сразу после этого шага. Когда они остынут, добавьте сушеный имбирь, кардамон и сушеные листья туласи в кухонный комбайн. Измельчите все компоненты до получения слегка крупной порошкообразной смеси, не добиваясь абсолютно мелкого помола.
Готовый чайный मसाला следует пересыпать в чистый и совершенно сухой герметичный контейнер. Важно, чтобы внутрь контейнера не попала влага, иначе смесь может быстро испортиться.
Сколько масалы добавлять в чашку чая?
При приготовлении чая можно использовать примерно четверть до половины чайной ложки этого масалы на одну чашку. Если вы предпочитаете более выраженный пряный вкус, вы можете увеличить количество по своему вкусу. После добавления масалы необходимо дать чаю хорошо покипеть, чтобы ароматы и вкусы специй полностью растворились в молоке и чае.
Благодаря этому домашнему масале, вам не придется готовить его каждый раз. Достаточно приготовить его один раз и хранить, а затем добавлять немного смеси всякий раз, когда захочется выпить масала-чай. Таким образом, обычный чай приобретает совершенно иной вкус и аромат, что особенно полезно для тех, кто любит масала-чай, но не имеет времени на добавление отдельных специй в каждую чашку.
