Известная актриса Болливуда Моуни Рой, чья красота и актерский талант пользуются популярностью, также известна тем, что готовит очень вкусную домашнюю еду. Она предпочитает традиционную домашнюю кухню и сама готовит блюда в бенгальском стиле.
Недавно Фраха Хан посетила дом Моуни Рой, и этот визит был запечатлен в последнем влоге Фрахи Хан. Моуни приготовила для Фрахи Хан специальный бенгальский эг масала, приготовление которого занимает от 15 до 20 минут. Хотя многие пробовали курицу в соусе (эг करी), способ приготовления этого эг масала весьма оригинален, и Фрахе Хан очень понравился его вкус.
Рецепт бенгальского эг масала от Моуни Рой
Чтобы приготовить эг масала, сначала необходимо подготовить яйца. В сковороду наливают раскаленное горчичное масло, затем разбивают туда яйцо. Сверху добавляют соль, куркуму, красный перец, порошок кориандра и порошок зиры по вкусу. Яйцо нужно хорошо прожарить снизу. Когда низ яйца схватится, его разрезают пополам. Обе половинки аккуратно складывают и вынимают из сковороды, откладывая в сторону.
Далее следует приготовление ароматного соуса. В той же сковороде наливают около одной чайной ложки горчичного масла и нагревают. Затем добавляют лук, нарезанный в виде слоев, и зеленый перец. Лук обжаривают до легкого золотистого цвета. После этого добавляют нарезанные помидоры и тушат. Далее вмешиваются куркума, красный перец, порошок кориандра, порошок зиры, гарам масала и соль по вкусу. Специи медленно обжаривают на средне-слабом огне до тех пор, пока помидоры полностью не размякнут и масло не начнет отделяться от специй.
Завершающий этап — добавление яиц. Когда соус хорошо прожарится, в него добавляют немного воды для формирования соуса. Затем в этот соус помещают ранее приготовленные половинки яйца. Яйца оставляют в соусе на некоторое время, чтобы они полностью впитали ароматы специй.
Эг масала можно подавать горячим вместе с роти, паратой или рисом. Этот острый рецепт, который готовится быстро, является отличным выбором как для обеда, так и для ужина.