Сера-да-Канастра является одним из самых популярных направлений для экотуризма в стране, однако в ней все еще сохранились малоизвестные уголки с хорошими тропами и водопадами. Одним из таких мест является Вали-да-Гурита, расположенный в 35 километрах от города Дельфинополис.
Доступ в эту область осуществляется по грунтовой дороге, поэтому особенно рекомендуется использовать транспорт повышенной проходимости (4x4), особенно во время дождей. Для прохождения маршрута водопадов также доступна возможность заказать поездку на джипе.
Наилучшее время для пеших прогулок и посещения водопадов приходится на период с апреля по октябрь. Тем не менее, в любое время года настоятельно советуют нанимать местного гида.
В Вали-да-Гурита находятся три основных водопада. Водопад Мария Консебида, который находится примерно в 22 км от центра Дельфинополиса и является местом истока реки Бабилиния, расположен на Ферме Агуас Квентес, известной благодаря своим термальным водам, температура которых достигает 30°C.
Водопад Зе Карлиньюш, находящийся примерно в 33 км от Дельфинополиса, считается одним из наиболее известных туристических объектов долины. Вокруг этого водопада образовалась круглая купель, окруженная местной растительностью.
Наконец, Водопад Оуро, также расположенный примерно в 33 км от Дельфинополиса, представляет собой комплекс из трех водопадов. Эта зона хорошо оборудована и предоставляет посетителям услуги питания, проживания и кемпинга.
Помимо пеших прогулок и осмотра водопадов, посещая Вали-да-Гурита, нельзя обойти стороной дегустацию местных сыров. Сыр Канастра Вали-да-Гурита известен на международном уровне как один из лучших в Бразилии: он получил бронзовую медаль на премии Queijo Brasil 2017, а также медали серебра (2017) и Super Gold (2019) на конкурсе Concours Mondial du Fromage во Франции.
Особенность регионального производства обусловлена молоком от скота пород Караку и Жироландо. Молоко этих животных имеет более высокое содержание жира, что придает сыру уникальный вкус. Во время созревания преобладает золотистый цвет, покрытый белым плесневым налетом, который придает сыру характерный вкус.