Платформа доставки еды Zomato приняла жесткую позицию в отношении аналоговых молочных продуктов. Компания удалила из своего сервиса позиции, в которых указывалось, что вместо настоящих сыров, творога или других молочных продуктов используются аналоги. Кроме того, Zomato рекомендовала ресторанам использовать натуральные молочные продукты. В случае несоблюдения этого требования, ресторан будет исключен из платформы.
Zomato приняла данное решение, чтобы контролировать негативное влияние на здоровье, которое может возникнуть из-за таких продуктов. Аналоговые молочные продукты — это изделия, внешне и вкусом напоминающие молочные, но изготовленные не из настоящего молока, а с использованием других жиров или масел. Например, творог, сыр, сливки и масло традиционно производятся из молока, однако если они создаются на основе масла или другого жира, их называют аналоговыми молочными продуктами.
Существует обвинение в том, что многие владельцы ресторанов не предоставляли клиентам информацию о том, использовались ли в блюдах настоящие молочные продукты или их аналоги.
Профессор доктор Кишор из отделения медицины госпиталя Сафдарджанг в Дели объяснил, как можно минимизировать вред для здоровья. Он отметил, что продукты, приготовленные из настоящего молока, содержат белок, кальций и другие питательные вещества, чего нет в аналоговых молочных продуктах. Вместо этого в них могут присутствовать крахмал, пальмовое масло, натрий или различные добавки.
Хотя употребление этих продуктов не приведет к немедленным заболеваниям, чрезмерное потребление может нанести вред здоровью. Важно анализировать состав и количество используемых ингредиентов. Возможно, именно по этой причине было принято решение защитить людей от аналоговых молочных продуктов.
В таких блюдах, как сэндвичи, момосы, сладости и многих других, которые подаются вне дома, часто используются сыр, сливки, масло или другие молочные продукты. Если информация об используемом продукте не является ясной, потребителю становится трудно понять, что именно он ест. Именно поэтому необходима правильная маркировка таких продуктов.