Упоминание Алу Тिक्की вызывает аппетит; это одно из любимых уличных блюд Индии, которое отличается хрустящей внешней корочкой и мягкой начинкой внутри. Это блюдо готовится и подается множеством способов в разных местах. Иногда его едят в виде чат с соусами, йогуртом и севом, а иногда усиливают вкус, подавая его с карри из нута или гороха.
В данной статье представлены простые способы приготовления Алу Тिक्की, которые можно попробовать в качестве вечернего перекуса.
Рецепты Алу Тिक्की:
1. Алу Тिक्की Чат
Алу Тिक्की Чат является одним из самых популярных вариантов. Хрустящая Алу Тिक्की посыпается йогуртом, сладковато-кислым соусом из папайи, зеленой пастой, севом и чат масалой. Сочетание вкусов — сладкого, кислого, острого и хрустящего — делает ее очень аппетитной.
2. Чхоле Алу Тिक्की
Чхоле Алу Тिक्की — известное уличное блюдо Дели. Хрустящая Алу Тिक्की подается с пряным нутом. Затем ее украшают зеленым и папайевым соусами, луком, кинзой и другими специями. Вкус этого блюда довольно острый и насыщенный специями.
3. Маттар Алу Тिक्की
Маттар Алу Тिक्की считается знаменитым блюдом в стиле Лакхнау. Хрустящая Алу Тिक्की подается с пряным карри из белого горошка. Карри из горошка дополнительно усиливает вкус тिक्की. Его стоит попробовать, если вам нравится острая и пикантная еда.
4. Дахи Алу Тिक्की
Если вы предпочитаете холодный и кремовый вкус к пикантной тिक्की, то Дахи Алу Тिक्की станет хорошим выбором. Горячая и хрустящая тिक्की покрывается холодным йогуртом, сладковато-кислым и зеленым соусами. Сверху блюдо посыпают жареным кумином, чат масалой и свежей кинзой.
5. Панир Стаффд Алу Тिक्की
Панир Стаффд Алу Тिक्की представляет собой вкусное изменение классической Алу Тिक्की. В картофельную массу помещается начинка из пряного сыра панир, после чего тिक्की обжаривается на сковороде до хрустящей корочки. Эта тिक्की с мягким сыром внутри и хрустящей снаружи очень вкусна.
6. Дал Стаффд Алу Тिक्की
В Дал Стаффд Алу Тिक्की внутрь картофельной тिक्की помещается начинка из пряной дал. Начинка из дал отличает ее от обычной Алу Тिक्की и придает ей приятную текстуру. Ее можно подавать с соусом или йогуртом.
