Если вам не нравится горечь карелы, попробуйте приготовить жареный карелу с арахисом дома. Эта хрустящая закуска, приготовленная с арахисом, специями и луком, обладает невероятным вкусом. Ее легко подавать с хлебом, паратой или дал-чавалом.
Карела считается полезной для здоровья, однако ее горький вкус отталкивает многих людей. Если в вашем доме люди морщатся при упоминании карелы, то стоит попробовать вариант карелы с арахисом. После дегустации этого хрустящего и вкусного блюда ваши домочадцы станут его поклонниками и будут просить готовить его снова.
Добавление хрустящего вкуса арахиса и специй делает вкус карелы весьма интересным. Это блюдо можно подавать с роти, паратой или дал-чавалом. Далее представлен способ приготовления карелы с арахисом дома.
Сначала карелу следует тщательно промыть и нарезать тонкими круглыми кусочками. Чтобы уменьшить горечь, нарезанные карелы нужно посолить и оставить примерно на 15–20 минут. Затем карелу нужно аккуратно отжать и промыть чистой водой, после чего хорошо высушить.
В сковороде разогревается масло. Когда масло нагреется, добавляют семена тмина и дают им зашипеть. После этого обжаривают нарезанный лук и зеленый перец до легкого золотистого цвета. Затем в сковороду добавляют нарезанные карелы и готовят на среднем огне, периодически помешивая, чтобы они хорошо прожарились.
Когда карелы начинают становиться слегка хрустящими, добавляют куркуму, порошок кориандра, красный перец и соль, перемешивают. Далее измельченный жареный арахис добавляют к карелам. Все ингредиенты тщательно смешивают и тушат еще 2–3 минуты. В конце добавляют порошок амчур. Если необходимо сбалансировать горечь, можно добавить немного пальмы.
Готовую жареную карелу с арахисом подают горячей вместе с роти, паратой или дал-чавалом. Арахис придает блюду легкую хрусткость, а амчур и специи улучшают вкус.