Многие люди, стремящиеся похудеть, считают, что им придется питаться только вареной и невкусной пищей. Однако, если вы хотите достичь подтянутой и стройной фигуры, подобной фигуре звезды Болливуда Катрины Каиф, вам совершенно не нужно жертвовать вкусом. Катрина предпочитает включать в свой рацион питательную и легкоусвояемую пищу. Во время одного из шоу она сама упомянула несколько полезных южноиндийских блюд, среди которых есть Нир Доса.
Этот традиционный завтрак из прибрежных районов Карнатаки готовится без использования масла или гхи и является полностью безглютеновым. Нир Доса, который имеет текстуру хлопка, очень легкий для пищеварения и помогает поддерживать организм активным в течение дня, способствуя контролю веса. Ниже представлена простая инструкция по его приготовлению.
Ингредиенты
Для приготовления необходимы следующие компоненты: сырой рис (Sona Masuri или любой другой рис для досы) — 1 стакан (замоченный в воде на 4-5 часов); свеженатертый кокос — 1/2 стакана; вода — от 2 до 2,5 стакана (для создания жидкого теста); соль — по вкусу.
Пошаговый метод приготовления
Сначала необходимо измельчить рис и кокос. Слейте воду с замоченного риса. Затем в кухонный комбайн поместите рис, тертый кокос и немного воды, чтобы получить очень мелкую и гладкую пасту.
Далее, переложите эту пасту в большую миску. Добавьте соль по вкусу и примерно 2 стакана воды. Важно, чтобы консистенция этого раствора была абсолютно водянистой, подобной кислому молоку (чачхе). Если тесто будет слишком густым, Нир Доса получится не сетчатым и не мягким.
Разогрейте сковороду на сильном огне. Для Нир Доса крайне важно, чтобы сковорода была очень горячей. Масло на сковороду наносить не требуется.
Возьмите небольшое количество жидкого теста в чашку или половник и распределите его по сковороде, начиная от края и двигаясь к центру, как при выкладывании теста для рава досы. Как только тесто попадет на горячую поверхность, на сковороде начнет образовываться красивая сетка.
Накройте сковороду крышкой и готовьте в течение 40–50 секунд при сильном или среднем огне. Переворачивать его не нужно. Когда края досы начнут самостоятельно отходить от сковороды, а верхний слой станет сухим, аккуратно сверните его руками и переложите на тарелку.
Готовый, мягкий и нежирный Нир Доса готов! Его следует подавать горячим, как любит Катрина, с соусом из свежего кокоса или самбаром.