Уютное утро выходных часто вызывает желание съесть что-то особенное, острое и вкусное. Однако употребление паратх, пури или похи может привести не только к набору веса, но и к тяжести в пищеварении. Если вы хотите приготовить очень полезный, легкий и заряжающий энергией завтрак на выходных, не жертвуя вкусом, то чат из черных бобов, богатый белком и клетчаткой, станет идеальным выбором.
Сочетание вареных черных бобов, хрустящих свежих овощей, пряных индийских специй и кисло-сладкого лимонного сока обеспечит не только удовольствие от вкуса, но и поддержит организм в тонусе в течение всего дня. Далее представлена простая инструкция по приготовлению этого блюда.
Для приготовления понадобятся:
- Черные бобы – 1 стакан (замоченные в воде на ночь)
- Вареный картофель – 1 (нарезанный небольшими кусочками)
- Лук – 1 (мелко нарезанный)
- Помидор – 1 (мелко нарезанный, без семян)
- Огурец – 1/2 стакана (мелко нарезанный)
- Острый перец – 1–2 (мелко нарезанный)
- Зеленый кориандр – 2 столовые ложки (мелко нарезанный)
- Порошок жареного кумина – 1/2 чайной ложки
- Чат масала – 1 чайная ложка
- Черная соль – 1/2 чайной ложки
- Обычная соль – по вкусу
- Лимонный сок – 1 большая ложка
- Мелко нарезанные соленые закуски или бхуджия – 2 столовые ложки (для украшения)
Сначала замоченные черные бобы следует отварить в мультиварке, добавив 1,5 стакана воды и немного соли, до достижения 4–5 свистков на среднем огне. Бобы должны полностью развариться. После варки процедите воду из бобов и дайте им остыть.
В большой миске поместите вареные черные бобы. Затем добавьте нарезанный вареный картофель, лук, помидор, огурец и острый перец. Добавьте черную соль, обычную соль, порошок жареного кумина и чат масала. Сверху полейте свежим лимонным соком, чтобы ароматы специй хорошо проникли в бобы.
С помощью ложки тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы бобы равномерно покрылись специями и овощами. Готовую чат украсьте мелко нарезанным зеленым кориандром и посыпьте мелко нарезанными солеными закусками или бхуджией для придания хрустящей текстуры. Готовая горячая или холодная чат из черных бобов готова к подаче с утренним чаем или кофе на выходных.