Если вы устали от однообразного завтрака и ищете питательный и сытный вариант, попробуйте высокобелковый чила. В данной статье представлена простая домашняя рецептура этого блюда.
Белок является одним из важнейших нутриентов для организма, поскольку он способствует укреплению мышечной ткани, длительному ощущению сытости и обеспечивает энергией. Поэтому считается полезным начинать день с завтрака, богатого белком. Высокобелковый чила легко приготовить утром, используя такие ингредиенты, как बेसन, мунг-дал, овсяная крупа, творожный сыр (панир) и свежие овощи, что позволяет получить не только белок, но и множество других необходимых веществ.
Ингредиенты для приготовления высокобелкового чилы
Для приготовления теста требуются: 1 стакан бесана, ½ стакана замоченной и просеянной мунг-дал, 2 столовые ложки овсяной муки, ½ чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки красного перца в порошке, ½ чайной ложки семян зиры, соль по вкусу и необходимое количество воды.
Для начинки понадобятся: ½ стакана натертого панира, 1 мелко нарезанный лук, 1 мелко нарезанный помидор, 1 мелко нарезанный зеленый перец и мелко нарезанный зеленый кориандр.
Для жарки необходимы 1-2 чайные ложки гхи или масла.
Как приготовить высокобелковый чила?
Для начала, в большой миске смешайте бесан, просеянную мунг-дал, овсяную муку, куркуму, красный перец, зиру и соль. Затем постепенно добавляйте воду, чтобы получилась гладкая смесь без комочков. После этого вмешайте в тесто мелко нарезанный лук, помидор, зеленый перец и зеленый кориандр.
Разогрейте антипригарную или чугунную сковороду и слегка смажьте ее гхи или маслом. Вылейте одну половникую порцию смеси и равномерно распределите ее в форме круга. Когда чила начнет схватываться, равномерно распределите сверху натертый панир и аккуратно прижмите его, чтобы сыр хорошо прилип к тесту.
Смажьте края небольшим количеством гхи или масла и готовьте чилу на плите до золотистого и хрустящего состояния снизу. Затем осторожно переверните и обжарьте вторую сторону еще 1-2 минуты. Готовый горячий высокобелковый чила можно подавать с зеленой пастой, йогуртом или томатным соусом.