Добавление пармезана и чеснока к базовому рецепту картофельных драников позволяет придать им дополнительный вкус. Эти хрустящие драники с чесноком и пармезаном являются отличным примером того, как небольшое количество дополнительных ингредиентов может превратить привычную картофельную гарнитуру в блюдо, которое захочется готовить снова.
Они обладают желаемой хрустящей текстурой, а пармезан, чеснок, петрушка и специи обогащают вкус, не усложняя сам процесс приготовления. Данное блюдо хорошо сочетается как с полноценным завтраком, так и с курицей-гриль, бургерами или простым ужином. Кроме того, их можно подавать с соусом в качестве закуски.
Рецепт хрустящих драников с чесноком и пармезаном
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Возьмите 3 средних картофелины (600 г), очистите их и нарежьте кусками. Одновременно приготовьте 2 зубчика чеснока, измельчив их.
Ингредиенты
- 3 средних картофелины (600 г), очищенные и нарезанные кусками
- 1 яйцо
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 40 г сыра пармезан, мелко натертого
- 2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. лукового порошка
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного перца
- Нейтральное масло, для жарки
Способ приготовления
Картофель следует поместить в кастрюлю с соленой водой и варить около 8 минут, пока он не станет слегка мягким, но сохранит плотность. После этого тщательно слейте воду и дайте картофелю полностью остыть. Когда картофель остынет, натрите его на крупной терке.
В миску с натертым картофелем добавьте яйцо, кукурузный крахмал, чеснок, пармезан, петрушку, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец. Аккуратно перемешайте все компоненты до объединения. Затем сформируйте из этой смеси восемь овальных драников и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Заморозьте их на 1 час.
Разогрейте в сковороде 1–2 см нейтрального масла на среднем огне. Жарьте драники по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Готовые драники переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте горячими. (Рецепт: Essen Paradies)
Можно ли приготовить драники заранее?
Да, сформированные драники можно заморозить перед приготовлением, что особенно удобно, если вы хотите выполнить часть подготовки заранее. При заморозке следите, чтобы они не слипались, и после того как они затвердеют, переложите их в подходящий контейнер для морозильной камеры. Если вы готовите их прямо из морозилки, увеличьте время приготовления и убедитесь, что центр полностью прогрелся перед подачей.