Если вы планируете устроить просмотр матча между Springboks и All Blacks, можно приготовить различные закуски, чтобы порадовать гостей. Среди предложенных блюд — хрустящий картофель, приготовленный методом разминания, с чесночным дипом, домашняя самосая и липкие тако-конусы с курицей.
Хрустящий картофель, размятый с кремовым чесночным дипом
Для приготовления этого блюда потребуется 500 граммов мелкого картофеля, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка чесночного порошка, 1 чайная ложка сушеных смешанных трав, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, а также свежая петрушка для подачи.
Для дипа:
В состав дипа входят половина стакана простого греческого йогурта или майонеза, 1 тонко натертый зубчик чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, а также соль и черный перец по вкусу.
Домашние самосы
Эти простые в приготовлении самосы обязательно понравятся вашим гостям. Для теста необходимы 500 граммов обычной муки, ½ чайной ложки соли, 2 столовые ложки масла, 300–350 мл воды (количество регулируется по мере необходимости), а также обычная мука и масло для смазывания.
Сначала следует смешать муку, соль и масло в большой миске до состояния крошки. Затем постепенно добавляют воду и замешивают до получения гладкого, плотного теста. Тесто накрывают и оставляют отдыхать на полчаса. После этого тесто делят на 16 равных частей, примерно по 50 граммов каждая, и раскатывают в круги. Каждый круг слегка смазывают маслом, убеждаясь, что масло покрывает края, а затем присыпают мукой. Четыре круга складывают друг на друга, располагая четвертый круг маслом вниз.
Если вы готовите домашние листы впервые, начните со сложения всего двух кругов, чтобы освоить технику. Аккуратно растяните сложенное тесто пальцами, а затем раскатайте его в прямоугольник размером приблизительно 23 на 25 см. Раскатывать нужно легко, чтобы слои оставались разделенными. Готовят на большой таве или сковороде на медленном огне. Как только появляются пузырьки, переворачивают и готовят ненадолго, пока не исчезнут сырые участки. Следует избегать пережаривания или образования коричневых пятен. Пока листы теплые, их разделяют и хранят завернутыми во влажное кухонное полотенце. Обрезают края и разрезают каждый лист на три полоски. Этот рецепт дает около 48 листов самосы. Их хорошо упаковывают в пищевую пленку перед тем, как поместить в пакет для морозильной камеры, и замораживают до момента использования.
Азиатские куриные конусы
Для этих конусов берут 2 куриные грудки, нарезанные ломтиками. Для глубокой обжарки требуется 1 стакан масла, а для маринада курицы используют 1 столовую ложку паприки, соль и перец, а также 2 столовые ложки масла для растирания курицы и муку для обваливания.
Для соуса:
Соус готовится из стакана соевого соуса, 1 столовой ложки меда, ¼ стакана томатного соуса, 1 столовой ложки кунжутного масла, ½ чайной ложки хлопьев чили и 2 тортильи, нарезанные на 4 части для удобства употребления.
Для конуса:
Ингредиенты включают ½ ломтика красного лука, свежий кориандр, помидор черри, нарезанный пополам, смесь майонеза и сладкого чили-соуса, а также семена кунжута для украшения.
Курицу маринуют смесью соли, перца, паприки и масла, затем обваливают в муке и жарят во фритюре. Выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Отдельно готовят соус, смешивая соевый соус, кунжутное масло, хлопья чили, томатный соус и мед, и покрывают этой смесью курицу. Смешивают майонез и сладкий чили-соус. Далее собирают конус: на тортилью выкладывают сладкий чили-майонез, затем добавляют свежий кориандр, курицу, лук и помидор, после чего сворачивают в конус. Курицу посыпают семенами кунжута, выкладывают на блюдо и подают.
Автор отмечает, что существует множество других простых рецептов, которые помогут гостям оставаться довольными независимо от счета, включая хрустящие картофельные наггетсы и маринад из пери-пери для острого барбекю.