В преддверии крупного противостояния между регби-соперниками Springboks и All Blacks, которое состоится в стадионе DHL в Кейптауне в субботу, многие южноафриканцы планируют собрать друзей вокруг барбекю. Поскольку просмотр матча часто ассоциируется с барбекю, помимо мяса, для праздничного стола необходимы подходящие закуски.
Для тех, кто готовит меню к дню игры, представлены три простых рецепта гарниров, которые легко приготовить, не отвлекаясь от событий регби. Эти блюда включают сытные бутерброды, традиционный гарнир с беконом и свежий салат.
Бутерброды с чакалака и чеддером
Для приготовления этих бутербродов потребуется одна банка острого чакалака, один хлеб в фермерском стиле, сливочное масло, 2 стакана тертого сыра чеддер, а также соль и черный перец.
Чтобы начать, необходимо удалить корки с хлеба и разрезать его вдоль на четыре равных части. Два ломтика хлеба смазываются маслом, а затем кладутся маслом вниз на разделочную доску. На оба ломтика равномерно рассыпается сыр чеддер, а затем в центр каждого ломтика выкладывается щедрый слой чакалака. Верхние два ломтика также смазываются маслом и накрывают бутерброды сверху. Затем они помещаются на решетку для барбекю и медленно обжариваются над теплыми углями до золотистого цвета. Готовые бутерброды подаются горячими.
Запеканка папарти с беконом и помидорами
Этот рецепт представляет собой вариацию традиционного гарнира папарти с соусом. Ингредиенты включают 750 мл приготовленной и приправленной мягкой кукурузной каши папарти, одну банку барбекю-соуса, 125 г нарезанного и обжаренного полосок бекона и 500 мл тертого сыра чеддер.
Сначала половина кукурузной каши папарти выкладывается в смазанную маслом форму для запекания. Ее покрывают половиной барбекю-соуса, половиной бекона и половиной сыра. Затем кладется второй слой папарти, и процесс повторяется. Запеканка выпекается в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым, а рисунок не прогреется. После этого ее достают из духовки и подают горячей.
Салат из свеклы и краснокочанной капусты с фетой
Этот салат из свеклы, красной капусты и феты готовится быстро и просто. Для него понадобятся нарезанная свекла, 30 мл лимонного сока, 5 мл дижонской горчицы, 90 мл оливкового масла, капуста, нарезанные ломтики яблока, сыр фета, один измельченный зубчик чеснока, 5 мл сахара, а также соль и свежемолотый перец.
Сначала все ингредиенты для заправки взбиваются до однородной консистенции. Заправка приправляется солью и свежемолотым черным перцем по вкусу и отставляется в сторону. В большой миске смешиваются капуста и ломтики яблока. Затем на салат выливается достаточное количество заправки, чтобы слегка покрыть капусту и яблоко. Добавляются ломтики свеклы и аккуратно перемешиваются. Сверху на салат раскрошивается сыр фета.