Индийское гхи все больше завоевывает признание среди известных молочных продуктов мира. Платформа TasteAtlas, которая публикует рейтинги продуктов питания, выпустила список лучших и самых известных масел в мире, в который попали два продукта из Индии.
В этот рейтинг вошли GirOrganic’s A2 Gir Cow Ghee и Amul’s Pure Ghee, занявшие шестое место. TasteAtlas поделилась этим рейтингом в социальных сетях. Согласно платформе, при составлении списка учитывались такие аспекты, как качество, метод производства, уникальные характеристики, история и культурное значение любого масла или гхи.
GirOrganic’s A2 Gir Cow Ghee из Индии также был включен в этот список. Этот продукт производится из молока коров породы Гир и продается на рынке как гхи, приготовленное традиционным способом. Второй индийский продукт — Amul’s Pure Ghee. Amul является хорошо известным молочным брендом в Индии, и его гхи используется по всей стране на протяжении долгого времени. Ароматное и зернистое гхи Amul ассоциируется с особенностями традиционного индийского гхи.
По данным TasteAtlas, в этот список были включены продукты, которые считаются лучшими с точки зрения качества, мастерства приготовления и уникальности. Кроме того, для «иконических», то есть знаменитых продуктов, рассматривались их история, узнаваемость в мире и культурное значение. В своем посте в социальных сетях TasteAtlas указала, что некоторые продукты просто превосходны, в то время как другие превосходны и одновременно обретают свою особую идентичность. Именно на этой основе платформа представила список лучших и самых известных масел в мире.
В списке TasteAtlas также представлены масла из Австралии, такие как Pepe Saya’s Salted Cultures Butter и Western Star’s Original Salted Butter. Из Бельгии входят L&L Plaquette’s Beurre Fleur de Sel и Carlsbourg’s Beurre d’Ardenne AOP Doux. Также в список вошли Gammeldags Kærnet Smør от Aabybro Mejeri из Дании и Slightly Salted Butter от Lurpak.
Масла из Франции и Англии также фигурируют в списке: Fen Farm Dairy’s Bungay Butter и Country Life’s Unsalted Butter из Англии. Из Франции представлены Maison Bordier’s Le Beurre Bordier Salé 4% и Échiré’s Beurre d’Échiré AOP Charentes-Poitou Demi-Sel. Ирландия, Италия и Новая Зеландия также представлены в рейтинге. Среди них — Saltrock Dairy’s Farmhouse Cultured Butter with Wexford Sea Salt и Kerrygold’s Pure Irish Salted Butter из Ирландии; Beppino Occelli’s Burro Occelli и Prealpi’s Burro Prealpi Classico из Италии; а также Lewis Road Creamery’s Premium Sea Salt Crystals Butter и Anchor Butter из Новой Зеландии.
В список также вошли продукты из Норвегии, Испании и США. Из Норвегии — Rørosmeieriet’s Økologisk Røros Smør 2% Havsalt и Tine’s Tine Meierismør. Испанские позиции занимают Airas Moniz’s Mantequilla Chantada и Cadí’s Mantega Cadí DOP. Американские представители — Animal Farm Creamery’s Cultured Butter и Land O’Lakes’ Salted Butter.
В Индии гхи является не просто продуктом питания, а неотъемлемой частью традиционной кухни. Оно используется как при приготовлении пищи, так и во многих традиционных блюдах. В связи с этим, попадание двух индийских продуктов гхи в мировой рейтинг известных масел считается важным шагом для повышения глобального признания индийской молочной продукции.