В Таджикистане потребляют большое количество лука, в то время как в Индии наблюдается рост цен
Подробнее
Aaj Tak
www.aajtak.in

В Таджикистане потребляют большое количество лука, в то время как в Индии наблюдается рост цен

В Индии в последнее время цены на лук вызывают беспокойство у населения из-за роста стоимости в период инфляции. Лук на протяжении многих веков является неотъемлемой частью кухонного стола, придавая вкус любому блюду, будь то вегетарианское или не вегетарианское, и улучшая вкус курицы, смешиваясь с картофелем.

Поскольку тема лука активно обсуждается по всей стране, было проведено исследование стран, которые могут конкурировать с индийцами в потреблении этого продукта. Результаты оказались неожиданными: страна с населением около 11 миллионов человек, Таджикистан, лидирует в мировом потреблении лука. Таким образом, интерес к луку в этой небольшой стране превышает интерес в Индии, несмотря на текущий рост цен на него в Индии.

Возникают вопросы о причинах дороговизны лука и о значимости этого овоща в рационе жителей Таджикистана, а также о том, входит ли Индия в число крупнейших любителей лука в мире.

Согласно данным Helgi Library, в 2021 году Таджикистан занимал первое место в мире по потреблению лука на душу населения. Среди 160 стран ежегодное потребление лука на душу населения в Таджикистане составляло 56,8 килограмма. На втором месте находился Нигер с потреблением 49,5 килограмма, а на третьем — Казахстан с 43,0 килограммами. Другие страны, отмеченные в списке, включают Албанию (39,3 кг на душу населения), Алжир (36,0 кг на душу населения) и Сенегал (31,1 кг на душу населения).

В Индии в 2021 году потребление лука на душу населения составило 16,3 килограмма, и страна заняла 30-е место среди 156 стран. Это означает, что, хотя индийцы могут быть большими любителями лука, многие страны опережают их по потреблению на душу населения. Интересно, что потребление лука на душу населения в Таджикистане было примерно в 3,7 раза выше, чем в Индии; если в Индии один человек потреблял в среднем 16,3 кг лука в год, то в Таджикистане эта сумма приближалась к 60 кг.

Таким образом, лук является не только звездой индийской кухни, но и имеет очень сильное присутствие в культуре питания некоторых стран Центральной Азии.

При взгляде на кулинарные традиции Таджикистана становится ясно, что лук используется не только для приготовления зажарки. Он является важной частью многих традиционных блюд. В частности, в популярном блюде Центральной Азии — плове, лук используется вместе с рисом, мясом и морковью. Лук обильно применяется во множестве супов, рагу, соусов, хлеба и мясных блюд. Поскольку рис и другие зерновые в стране импортируются и стоят дорого, люди используют больше лука для улучшения вкуса и объема пищи.

Если рассматривать население страны, то каждый таджикский гражданин ежедневно употребляет в среднем один средний или крупный лук. Историческая связь с луком насчитывает 7000 лет, поскольку лук является одной из древнейших культурных फसलों, выращивание которой ведется как минимум 7000 лет. Считается, что его происхождение связано с тем регионом, где сегодня находится Таджикистан. Поэтому привязанность таджиков к луку глубоко связана с их землей и многовековым наследием.

В сложной климатической обстановке, окруженной горами, лук оказался для фермеров незаменимой и устойчивой культурой. Его можно долго хранить без порчи и легко транспортировать. Это обеспечивает его доступность в любое время года, а также делает его необходимым для сохранения вкуса и цвета пищи.

Этот интерес к луку в Таджикистане не утихает; в последние годы наблюдается ускорение его выращивания и производства. Только в районе Яхун Таджикистана за два года было увеличено земледелие на площади более 1100 гектаров, что привело к производству до 222 000 тонн. Это наглядно демонстрирует, что уникальная связь между пищей, культурой и климатом в этой среднеазиатской стране сохранится.

Если рассмотреть весь мир, то в 2021 году среднее потребление лука на душу населения составляло 12,1 килограмма. По сравнению с этим показателем, показатель Индии (16,3 кг) выше среднего мирового уровня, однако показатель Таджикистана значительно превышает этот средний уровень, будучи примерно в пять раз выше. Важно различать общее потребление лука и потребление на душу населения. Благодаря большому населению и крупному производству, общий спрос на лук в Индии очень велик, но когда речь идет о том, сколько лука потребляет один человек в среднем, в 2021 году Индия не была первой в мире, а заняла 30-е место.

Похожие сюжеты

Правительство начало доставку лука из буферных запасов через поезд «Канда Экспресс» из-за роста цен
Подробнее
www.aajtak.in

Правительство начало доставку лука из буферных запасов через поезд «Канда Экспресс» из-за роста цен

В связи с повышением цен на лук правительство приняло меры для увеличения поставок и стабилизации рыночных цен. Началась доставка лука из Насика в крупные потребительские центры по всей стране, а также стало осуществляться выпуск контролируемых объемов лука на рынки.

Государство заявляет, что цель этой инициативы — поддержание достаточного объема предложения на рынке и предотвращение резкого скачка цен. В августе наблюдается рост цен на лук. По данным правительства, в августе и сентябре обычно происходит сезонный рост цен на лук, который может быть усугублен спросом в период праздников, а также проблемами, связанными с погодой и цепочками поставок.

На начальном этапе для обеспечения поставок лука было выбрано пять крупных потребительских центров: Ченнаи, Мадурай, Дели, Кочин и Гувахати. Лук будет доставляться в эти города из Насика, обеспечивая его доступность на рынках в соответствии с потребностями. Правительство отметило, что в зависимости от спроса и потребностей рынка, в эту программу могут быть включены и другие города, куда будет увеличиваться поставка лука при выявлении высокого давления на цены или предложение.

Правительство утверждает, что в стране имеется достаточно лука для удовлетворения внутреннего спроса в ближайшие месяцы. Прогнозируется, что производство лука в 2025-26 годах составит около 307,37 миллиона метрических тонн, что примерно соответствует производству прошлого года в 307,67 миллиона метрических тонн. Таким образом, правительство не рассматривает текущую ситуацию как крупный кризис предложения, а фокусируется на поддержании доступности лука на рынке и предотвращении ненужных колебаний цен.

Для поддержания рыночных поставок правительство также отпускает лук из буферных запасов в контролируемых количествах, чтобы увеличить доступность в нужный момент и ограничить внезапный рост цен. Железнодорожный состав «Канда Экспресс» играет важную роль в транспортировке лука. Согласно правительству, в 2025-26 годах этим составом было доставлено около 88 000 метрических тонн лука в различные части страны.

Для этого было использовано 86 железнодорожных вагонов, и лук был доставлен в 16 крупных городов. Правительство заявило, что программа выпуска и транспортировки лука будет расширена в соответствии с потребностями. То есть, в ближайшее время объем поставок может быть увеличен в зависимости от ситуации на рынке. Увеличение поставок лука из Насика в крупные потребительские центры и контролируемый выпуск из буферных запасов направлены на улучшение доступности на рынке, хотя влияние этого на розничные цены в разных городах станет заметным в ближайшие дни.

Из дворника за 3 рупии бизнесмен стал владельцем компании стоимостью 160 करोड़
Подробнее
www.aajtak.in

Из дворника за 3 рупии бизнесмен стал владельцем компании стоимостью 160 करोड़

Жизнь Виджая Вермы не всегда была легкой. Он родился в деревне Бисау, район Джунхунху, штат Раджастан, в октябре 1978 года. Его детство прошло в крайне трудных условиях из-за сложного финансового положения семьи. Когда ему было всего 10 лет, скончались его бабушка и дедушка. Еще через год умер его отец, после чего мать осталась одна воспитывать шестерых детей.

В раннем возрасте Виджаю пришлось работать. Он зарабатывал всего 3 рупии за мытье посуды. Позже, прибыв в Пуну, он также занимался просеиванием песка за 8 рупий. Эти, казалось бы, незначительные заработки стали началом его пути.

Благодаря многолетнему упорству, Виджай Верма сегодня руководит строительным бизнесом, который оценивается в 160 करोड़ рупий. В Пуне у него находится четыре дома, а его проекты реализовывались не только в Индии, но и в Омане и Йемене. Эта вершина не была достигнута мгновенно; он начал с малых задач и использовал каждую возможность для постепенного продвижения вперед.

После смерти отца вся ответственность за семью легла на плечи его матери, которая была единственным кормильцем для шести детей. В деревне было мало возможностей для трудоустройства, поэтому она собирала сухие листья, дрова и навоз в лесу рядом с домом. Согласно отчетам, за 30–40 килограммов такого материала семья получала всего 1 килограмм муки. В таких обстоятельствах даже небольшой доход имел огромное значение для семьи.

В 1989 году старший брат Вермы некоторое время работал, доставляя обеды сотрудникам государственной больницы, и получал за это ежедневно 2 рупии. За семь дней он заработал 14 рупий, что в то время было значительной суммой, позволявшей матери купить овощи и молоко.

Виджай Верма до сих пор вспоминает этот период как редкое счастье, поскольку в те времена даже небольшая сумма денег служила не просто доходом, а источником надежды и временного облегчения для семьи.

Когда Верме было около шестого класса, он был известен своей хорошей успеваемостью по английскому и математике. Однако знакомый семьи предложил его старшему брату работу в Мумбаи с зарплатой в 500 рупий в месяц. Для семьи с низким доходом эта сумма выглядела очень внушительно. Верма услышал разговор и решил пойти работать. Несмотря на попытки его матери остановить его, на следующее утро он покинул школу и отправился с братом. Это решение в конечном итоге привело его из Раджастана в Пуну, где он начал выполнять любую доступную работу, включая мытье посуды за 3 рупии в день и работу грузчиком, например, просеивание песка за 8 рупий в день.

После многих лет выполнения мелких поручений в жизни Виджая Вермы произошли серьезные изменения, когда он вошел в сферу строительства. В 2008 году он основал компанию Sai Vijay Construction. В 2011 году она была официально зарегистрирована как товарищество с ограниченной ответственностью (LLP). Постепенно компания начала реализовывать строительные проекты в различных частях Индии, а затем расширила свою деятельность и за рубежом. По данным отчета, компания участвовала в проектах на сумму около 730 करोड़ рупий в Омане и Йемене. Верма обучил более 3800 рабочих в рамках своих зарубежных проектов, из которых более 3200 впоследствии начали свой собственный бизнес.

Самая выдающаяся черта истории Виджая Вермы заключается в том, что его нынешнее положение кардинально отличается от его ранних лет. Там, где он начинал с заработка в 3 рупии, из-за финансовых трудностей он был вынужден бросить учебу, так как зарабатывать было важнее, чем продолжать обучение. Постепенно он перешел от простой рабочей силы к сфере строительства и в итоге стал основателем собственной компании.

Популярное