Рецепт масала макхана: хрустящий снэк готовится за 10 минут

Если вы устали от обычных лепешек и хотите попробовать что-то новое для завтрака или вечернего перекуса, можно приготовить хрустящую лепешку (Кхаста Роти). Эта лепешка отличается хрустящей внешней текстурой и мягкой внутренней частью, и ее приготовление довольно простое.

Лепешка является важной частью индийской кухни, которую готовят почти в каждом доме ежедневно. Однако, если вы желаете разнообразия во вкусах, стоит попробовать Кхаста Роти. Она получается слегка хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Ее можно легко подавать на завтрак утром или в качестве закуски вечером, сопровождая ее чаем, йогуртом или маслом. Далее представлен рецепт приготовления вкусной Кхаста Роти дома и список необходимых ингредиентов.

Для приготовления понадобятся: 2 стакана пшеничной муки, 2 чайные ложки гхи, половина чайной ложки разрыхлителя, 1 стакан молока, половина чайной ложки семян тмина, соль по вкусу, а также гхи для жарки.

Для начала возьмите в большую миску пшеничную муку. Добавьте к ней разрыхлитель, тмин, соль и 2 чайные ложки гхи, тщательно перемешайте. Затем, постепенно добавляя молоко, замесите мягкое тесто. Накройте тесто и оставьте на несколько минут. После этого сформируйте из теста небольшие шарики.

Возьмите один шарик и раскатайте его в форме лепешки. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством гхи, затем положите на нее лепешку. Жарьте на среднем огне с обеих сторон, периодически смазывая гхи. Когда лепешка станет золотистой и хрустящей с обеих сторон, снимите ее со сковороды. Повторите процесс с остальными шариками.

Горячую Кхаста Роти следует подавать с маслом, йогуртом, чатни или чаем.

При замешивании теста не добавляйте молоко сразу, а вливайте его постепенно, чтобы получить мягкое тесто. Также обязательно накройте тесто после замешивания на несколько минут, так как это обеспечит хорошее качество лепешки.

Не раскатывайте лепешку слишком толстой или слишком тонкой, иначе ее текстура будет неправильной. При жарке поддерживайте среднюю температуру; сильный огонь может привести к тому, что лепешка сгорит снаружи, оставаясь сырой внутри. Перед тем как класть лепешку на сковороду, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета. Лучше всего наслаждаться Кхаста Роти, когда она горячая.

Если вы ищете полезный и хрустящий перекус для утоления легкого вечернего голода, матхри из нута может стать отличным выбором. В данной статье представлена простая домашняя рецептура этого блюда.

Когда речь заходит о традиционных индийских закусках, часто вспоминают соленые и хрустящие матхри. Обычно их приготовление требует большого количества муки высшего сорта и масла. Однако можно заменить эти ингредиенты более здоровыми альтернативами. Матхри из нута является таким прекрасным вариантом.

Особенность этого блюда заключается в том, что оно не нуждается в глубокой обжарке. Эта матхри, приготовленная из овсяных хлопьев, похи, и нута, богата белком и клетчаткой. Ее легко приготовить в аэрогриле или духовке, а также хранить до недели.

Ингредиенты для приготовления матхри из нута

Для создания матхри из нута потребуется следующий набор продуктов: полстакана хлопьев овсяных, три четверти стакана похи, один стакан нута, замоченного и сваренного на ночь, три-четыре столовые ложки масла, одна чайная ложка хлопьев чили, одна чайная ложка калаунжи или черного тмина, соль по вкусу, щепотка пищевой соды и вода по мере необходимости.