Компания JD 7Fresh запустила свою первую круглосуточную интеллектуальную кофейню без персонала, расположенную под комплексом Galaxy SOHO в Пекине. Здесь полностью автоматизированная линия и робот-андроид производят эспрессо с поразительной скоростью.
В день открытия система установила мировой рекорд Гиннесса по количеству напитков, приготовленных роботом в час, доведя показатель до 202 порций. Клиенты оформляют заказы через мини-программу, а затем автоматическое оборудование занимается размещением стаканов, добавлением льда, приготовлением напитка, маркировкой и проверкой качества. После этого робот-андроид доставляет каждый заказ в специальный шкаф для выдачи.
JD 7Fresh утверждает, что один стакан может быть изготовлен всего за 20 секунд, при стабильной производительности в течение 30 секунд, а линия способна одновременно готовить семь или восемь порций. Меню соответствует ассортименту других точек 7Fresh и стоит от 6,9 до 12,9 юаней. Кроме того, доступна функция персонализации с помощью искусственного интеллекта, позволяющая клиентам регулировать сладость и крепость кофе, хотя пока эта функция применима только к четырем напиткам.
Компания объясняет стремление к автоматизации высокой текучестью кадров и неравномерным качеством ручного труда в бизнесе свежего кофе и чая. Автоматизация производства в сочетании с роботом-андроидом позволяет стандартизировать качество и снизить расходы. Тем не менее, экономическая целесообразность остается предметом споров.
Первоначальные затраты на оборудование превышают 200 000 юаней, что примерно сопоставимо или даже выше годовых трудозатрат трех сотрудников, при этом машины все равно требуют человеческого контроля и обслуживания. Эксперт Ван Чжэньдун из инвестиционной компании Feyue в Шанхае считает, что роботы пока не способны распознавать тонкие проблемы, такие как несвежее молоко или влажные зерна, и не могут заменить взаимодействие, которое ценят постоянные посетители.
Поэтому отраслевые наблюдатели полагают, что роботизированные кафе лучше всего подходят для заполнения пробелов, где не хватает рабочей силы человека, например, на заправочных станциях и туристических объектах, а не для замены традиционных магазинов. Учитывая, что китайский кофейный сектор достигнет 354,9 миллиарда юаней в 2025 году, что на 13,3% больше, потребители оценивают эффективность и впечатления комплексно, заставляя робототехнические магазины доказывать, что они могут делать больше, чем просто быстро готовить кофе.