Утренний прием пищи требует чего-то не только вкусного и сытного, но и быстрого в приготовлении. Большинство жителей Индии предпочитают различные виды паратхы. Однако приготовление паратх из картофеля или лука занимает много времени, а ежедневное повторение одного и того же блюда может наскучить. Если вы устали от однообразных паратх, можно попробовать парату из суджи.
Не удивляйтесь, эта суджа — тот же продукт, который часто используется для приготовления упмы, халвы или чилы, но из нее получаются очень вкусные, мягкие и пряные параты. Преимущество этого рецепта в том, что он не требует сложной предварительной подготовки, а вкус можно усилить с помощью специй, которые обычно есть дома. Этот рецепт идеально подойдет, если нужно быстро выйти на работу или в школу, а хочется приготовить что-то новое. Подавайте его с йогуртом, маринованными огурцами или зеленой пастой, чтобы насладиться горячим суджи паратой.
Почему суджи парата — отличный вариант для завтрака?
Если домашним надоели такие варианты завтрака, как поха, хлеб, парата или сэндвич, суджи парата может добавить разнообразия. Параты из суджи получаются слегка пряными на вкус и мягкими при употреблении. Особенность этого блюда в том, что вкус можно настроить, добавив такие ингредиенты, как лук, зеленый перец, кинза и адживайн. Для детей следует уменьшить остроту, тогда как взрослые могут увеличить количество зеленого перца и специй.
Что понадобится для приготовления суджи параты?
Способ приготовления:
Во-первых, высыпьте суджу в большую миску. Если суджа слишком крупная, ее можно слегка пробить в блендере. Затем добавьте пшеничную муку; она поможет парате держать форму и будет легко раскатываться.
Далее необходимо ввести мелко нарезанный лук, пасту из имбиря и чеснока, зеленый перец, кинзу, зиру, адживайн, соль и кашмирский красный перец. После этого добавьте одну столовую ложку масла и тщательно перемешайте все компоненты.
После этого постепенно вливайте теплую воду и замесите мягкое тесто. Важно, чтобы тесто не получилось слишком рыхлым. Готовое тесто следует накрыть и оставить примерно на 10–15 минут. Это позволит судже полностью впитать влагу, что облегчит процесс раскатывания теста.
Затем сформируйте из теста небольшие шарики. При раскатывании используйте немного сухой муки и старайтесь раскатывать парату без чрезмерного давления. Тесто из суджи не такое эластичное, как тесто из пшеничной муки, поэтому лучше работать с ним бережно.
Разогрейте сковороду и положите на нее парату. После легкого обжаривания с обеих сторон смажьте ее небольшим количеством масла или гхи. Жарьте до золотистого и слегка хрустящего состояния с обеих сторон.
Ваш горячий суджи парата готов. Его можно подавать с холодным йогуртом, зеленой пастой или маринованными огурцами. Помимо утреннего завтрака, его также можно включить в ланч-боксы для детей.