Если говорить о блюдах, которые готовятся ежедневно дома, первое, что приходит на ум, — это картофель. Существует множество вариаций картофеля, которые готовят почти в каждом доме, будь то картофель с помидорами, сухой картофель или картофель с болгарским перцем; все эти сочетания хорошо подходят к любому блюду.
Однако иногда люди устают от одних и тех же картофельных блюд. Если в вашем доме ситуация такая, что кто-то начинает морщиться при виде картофельного блюда, значит, пришло время изменить рецепт.
С помощью всего нескольких специй можно сделать обычный вареный картофель настолько вкусным, что каждый будет просить добавки, независимо от того, едят ли они его с дал-чавалом, роти или паратой. Имбирь и куминд, легкая кислинка лимона и насыщенный вкус специй делают этот рецепт особенным. Преимущество в том, что он готовится очень быстро. Давайте узнаем, как приготовить картофель с имбирем и куминдом, который не только вкусен, но и придает пикантную нотку.
Особенности картофеля с имбирем и куминдом
Картофель с имбирем и куминдом — это сухое блюдо, которое не требует использования лука и чеснока. Аромат имбиря и куминда придает этому рецепту настоящий вкус. Это блюдо отлично подходит не только для поста, но и для повседневного питания, а также является хорошим вариантом для ланч-бокса.
Необходимые ингредиенты и приготовление
Для приготовления сначала следует измельчить помидоры, имбирь и зеленый перец до состояния гладкого пюре.
В сковороде разогревают масло, затем обжаривают куминд и имбирь в течение нескольких секунд, чтобы появился приятный аромат. После этого добавляют приготовленное томатное пюре и тушат его в течение двух-трех минут.
Далее всыпают куркуму, красный перец, порошок кориандра и порошок кумина, тщательно обжаривая специи. Затем добавляют нарезанный вареный картофель и соль по вкусу. Блюдо тушат, помешивая, в течение 5-6 минут, чтобы специи хорошо проникли в картофель.
В завершение вливают лимонный сок, посыпают свежей кинзой и подают горячим.
С чем подавать
Картофель с имбирем и куминдом идеально сочетается с горячей роти, паратой, пури, дал-чавалом или простым рисом. Его также можно упаковать в ланч-бокс, поскольку он долго не портится и очень вкусен.
Совет по приготовлению
Если вы хотите получить слегка хрустящую текстуру, то последние 2-3 минуты готовки картофель нужно обжаривать на сильном огне без крышки. Это сделает картофель слегка хрустящим снаружи и мягким внутри, многократно увеличив вкус блюда.