Если хочется чего-то сладкого, но вы предпочитаете избежать сложного процесса выпечки, эти высокобелковые десерты стоит добавить в свой кулинарный арсенал. Примечательно, что ни один из них не требует использования протеинового порошка.
В качестве основы для трех совершенно разных десертов используются творожный сыр (cottage cheese), греческий йогурт и семена чиа: шоколадный мусс, чизкейк на основе арахисовой пасты и пудинг с вдохновением от тирамису.
Творожный сыр, в частности, стал популярным ингредиентом для кремовых, богатых белком рецептов, поскольку смешивание полностью меняет его текстуру. Он также набирает популярность в вирусных рецептах и обзорах пищевых трендов.
Ключ к приготовлению этих блюд заключается в том, чтобы не торопиться с процессом.
3-ингредиентный шоколадный мусс
Этот вариант является самым быстрым из трех и требует всего три ингредиента. Творожный сыр обеспечивает кремовую основу, а какао-порошок придает ему насыщенный шоколадный вкус.
Ингредиенты
- 1 стакан творожного сыра
- 2 ст. л. какао-порошка
- 2 ст. л. чистого кленового сиропа
Способ приготовления
- Соедините творожный сыр, какао-порошок и кленовый сироп в кухонном комбайне или блендере.
- Взбейте до полной гладкости и кремообразности. Этот этап важен, так как он устраняет зернистую текстуру, присущую творожному сыру.
- Переложите в порционные стаканы или миски и охладите примерно на 30 минут перед подачей.
Чизкейк с арахисовой пастой
Если шоколадного мусса недостаточно сытно, этот чизкейк без выпечки станет более насыщенным выбором. Арахисовая паста, растопленный темный шоколад и измельченный арахис придают ему много текстуры без необходимости использовать духовку.
Ингредиенты
- 1 стакан обезжиренного творожного сыра
- 2 ст. л. арахисовой пасты
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
- 2 ст. л. кусочков темного шоколада, растопленных
- 2 ст. л. измельченного арахиса
Способ приготовления
- Добавьте творожный сыр, арахисовую пасту, мед, ванильный экстракт и соль в блендер.
- Взбейте до полной гладкости и кремообразности.
- Разделите смесь по сервировочным блюдам или рамекинам.
- Растопите темный шоколад и полейте им сверху. Посыпьте измельченным арахисом.
- Охлаждайте минимум 1 час или до полного остывания и застывания.
- Для достижения самой гладкой консистенции не пропускайте стадию взбивания. Творожный сыр может сохранить мелкие сгустки, если его просто перемешать, что сделает начинку чизкейка менее кремовой, чем ожидалось.
Чиа-тирамису
Этот десерт черпает вдохновение у тирамису, но не требует маскарпоне, яиц или выпечки. Кофе и какао обеспечивают знакомый вкус, а семена чиа помогают смеси загустеть во время настаивания.
Ингредиенты
- ½ стакана греческого йогурта
- 1 ст. л. семян чиа
- 1 ч. л. меда
- 2 ст. л. заваренного, остывшего кофе
- Дополнительный греческий йогурт для верхнего слоя
- 1 ч. л. какао-порошка для посыпки
Способ приготовления
- В миске смешайте греческий йогурт, семена чиа, мед и остывший кофе.
- Тщательно перемешайте и переложите в небольшую банку или стакан.
- Выложите слой греческого йогурта сверху.
- Посыпьте какао-порошком.
- Охлаждайте минимум 2 часа или пока семена чиа не загустят смесь.
- Время охлаждения здесь имеет значение. Семена чиа нуждаются во времени, чтобы впитать жидкость и создать более густую, пудингоподобную консистенцию.