Этот рецепт шоколадного кекса, приготовленного в микроволновке, позволяет превратить несколько обычных ингредиентов в мягкий шоколадный торт всего за несколько минут, который затем украшается шоколадным ганашем. Он особенно удобен, когда хочется шоколадного торта, но нет желания включать духовку, а также когда нужно избежать длительного времени подготовки и выпечки, характерного для традиционных рецептов.
Кекс готовится в посуде, безопасной для микроволновой печи, оставляется ненадолго, а затем охлаждается перед тем, как добавить ганаш. Важно понимать, что микроволновые кексы ведут себя иначе, чем те, что пекутся в духовке. Они не приобретают той же подрумяненной корочки, поскольку микроволны нагревают влагу внутри продукта, а не окружают его горячим воздухом. Поэтому время приготовления имеет решающее значение.
Переваривание может привести к тому, что микроволновый кекс станет твердым и сухим, поэтому следует строго следовать указанному времени и проверять мощность вашей микроволновой печи, если она готовит слишком быстро.
Рецепт шоколадного кекса в микроволновке
Ингредиенты
Для приготовления кекса требуются следующие компоненты: 1 стакан муки, 3 столовые ложки какао-порошка, 3 чайные ложки разрыхлителя, 1 стакан сахара, щепотка соли, 2 яйца, 1 стакан кипятка и ¼ стакана растительного масла.
Способ приготовления
Сначала необходимо смешать в миске все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель, сахар и соль. Затем в центр этой смеси делается углубление, куда добавляются яйца и масло, после чего все тщательно взбивается. Далее вводится кипяток, и тесто перемешивается до получения гладкой консистенции.
Полученную смесь выливают в смазанную посуду Pyrex, подходящую для микроволновой печи. Кекс готовят в режиме высокой мощности в течение 6 минут 10 секунд. После этого его накрывают специальной крышкой для микроволновой печи и оставляют в ней на 1 минуту, прежде чем извлекать. Необходимо дать кексу полностью остыть, прежде чем приступать к добавлению ганаша.
Как приготовить шоколадный ганаш в микроволновке
Ингредиенты
Для ганаша понадобятся 1 плитка обычного молочного шоколада и ¼ стакана свежих сливок.
Способ приготовления
Шоколад разбивают на кусочки и помещают в миску, безопасную для микроволновой печи. Микроволновка включается примерно на 60 секунд, после чего смесь помешивают. Если шоколад еще не расплавился полностью, процесс продолжают короткими интервалами, помешивая между ними. Затем добавляют сливки и перемешивают до получения гладкой и блестящей консистенции.
Готовый ганаш распределяют поверх остывшего кекса. Финальное оформление можно произвести, используя тертый белый шоколад, Пеперминт Крипс, Флейк, измельченные Ферреро Роше или Чаклз, в зависимости от имеющихся запасов.
При расплавлении шоколада в микроволновке рекомендуется использовать посуду, безопасную для микроволновой печи, и постоянно помешивать шоколад во время плавления. Короткие интервалы помогают предотвратить перегрев шоколада.
Чтобы предотвратить высыхание микроволнового кекса, следует избегать переваривания. В отличие от кекса из духовки, который более терпим к небольшому превышению времени, микроволновая печь готовит пищу очень быстро. Поскольку данный рецепт предусматривает относительно короткое время приготовления для целого кекса, следует воздерживаться от добавления дополнительных минут. Также важно учитывать, что мощность микроволновых печей различается, и более мощные модели готовят быстрее. Кроме того, выбор правильной посуды имеет значение: следует использовать неглубокую стеклянную или керамическую посуду, подходящую для микроволновой печи, вместо обычной формы для выпечки, и использовать только кухонную утварь с маркировкой «безопасная для микроволновой печи».