При ощущении сильной усталости и слабости во время работы, что может быть связано с недостаточным поступлением кислорода в организм из-за дефицита железа, следует обратить внимание на питание. Недостаток железа приводит к снижению выработки гемоглобина и повышает риск развития анемии, а также вызывает проблемы с волосами.
В настоящее время люди всех возрастов сталкиваются с проблемой выпадения волос, однако часто они ограничиваются включением в рацион продуктов, богатых витаминами и белками, игнорируя при этом крайне важные источники железа. Хотя лечение дефицита железа должно проводиться по назначению врача, регулярное употребление продуктов, обогащенных железом, может значительно помочь в профилактике заболеваний.
Если вы ищете простой способ добавить железо в свой рацион, нутрициолог и создатель контента по оздоровлению, Хуши Чабда, поделилась рецептом чатни из семян конопли и листьев карри в Instagram. Эта чатни будет содержать большое количество железа.
По ее словам, домашняя смесь из семян конопли и листьев карри является сочетанием железосодержащих компонентов, растительного белка и полезных жиров, которое может способствовать повышению уровня гемоглобина и поддерживать ежедневный уровень энергии. Приготовление этой чатни не требует много усилий, и она способен улучшить вкус даже обычной еды вроде дал и риса. Ниже представлена простая инструкция по приготовлению чатни из семян конопли и листьев карри.
Ингредиенты для железосодержащей чатни
Для приготовления чатни необходимо:
Возьмите сковороду и нагрейте ее на медленном огне, добавив туда топленое масло (देसी घी). Когда масло нагреется, добавьте семена кумина, семена рая, сушеный красный перец, чечевицу (चना दाल), листья карри и семена конопли. Обжарьте все ингредиенты до золотистого цвета, затем выключите газ. Сразу после этого добавьте к маслу тростниковый сахар (गुड़) и продолжайте помешивать, пока весь сахар равномерно не смешается. После того как сахар вмешается, отставьте миксер остывать, а затем измельчите его в блендере до состояния крупного порошка. Этот порошок можно хранить в герметичном контейнере и использовать в течение 10–15 дней.
Как использовать этот чатни-порошок
Этот порошок можно использовать по желанию: две столовые ложки можно добавлять к досе, итали, самбару, или просто с топленым маслом и рисом, а также с любыми овощами. Также можно развести его водой, чтобы получить пасту, которая придаст вкус любому блюду.