По мере приближения окончания священного месяца Саван, который завершается в следующие дни последним понедельником, многие люди будут соблюдать пост. Если вы планируете приобрести что-либо сладкое для подношения во время молитвы или в качестве фруктового рациона, следует воздержаться от покупки готовых сладостей в магазинах.
Существует повышенный риск подмешивания некачественных ингредиентов в сладости, продающиеся в период праздников и Савана, что может негативно сказаться на здоровье. Поэтому рекомендуется избегать таких магазинных продуктов и приготовить чистый, домашний гранулированный халва из муки кутту всего за 10 минут, используя только натуральное топленое масло.
Мука кутту богата питательными веществами, которые обеспечивают немедленную энергию во время поста. Далее представлена простая рецептура гранулированного халвы из муки кутту.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- Мука кутту — 1 стакан
- Топленое масло (деси ги) — 1/2 стакана
- Сахар или деси ханд — 3/4 стакана
- Вода (теплая) — 2 стакана
- Миндаль и кешью (нарезанные) — 2 столовые ложки
- Порошок зеленого кардамона — 1/2 чайной ложки
- Моти (легко обжаренные) — 8–10 (по желанию)
Способ приготовления
В кастрюле с толстым дном налейте топленое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанные миндаль, кешью и моти, обжаривайте около минуты до легкого золотистого цвета, затем выньте их в отдельную миску.
В оставшемся масле в кастрюле всыпьте 1 стакан муки кутту. Уменьшите огонь до минимума и постоянно помешивая, обжаривайте муку до тех пор, пока ее цвет не станет слегка темнее, и не появится землистый аромат. Важно непрерывно помешивать, так как мука кутту очень быстро горит.
После того как мука хорошо прожарится, постепенно вливайте 2 стакана теплой воды, продолжая постоянно помешивать кастрюлю другой рукой, чтобы избежать образования комочков.
Когда мука полностью впитает воду и халва начнет густеть, добавьте сахар и порошок кардамона. После растворения сахара халва немного разжижится. Продолжайте готовить на медленном огне еще 2–3 минуты, пока халва не начнет отставать от стенок кастрюли и не появится свободное масло сверху.
Сверху посыпьте обжаренными орехами. Готовый «Кутту Ка Данедар Халва» готов. Его следует подавать горячим в качестве фруктового рациона после подношения божеству Шиве.