Свежая кинза незаменима как на тарелке, так и в составе различных блюд, таких как карри, соусы или овощные гарниры, поскольку она значительно улучшает вкус и внешний вид еды. Из-за этого наличие кинзы на кухне во многих домах считается необходимым. Хотя часто продавцы овощей отдают ее бесплатно, в сезон дождей цена на нее может сильно возрастать, что создает проблемы. Поэтому вместо постоянных покупок на рынке можно попробовать вырастить кинзу в небольшом горшке дома.
Некоторые люди пытаются выращивать кинзу в контейнерах, но растение быстро вянет или начинает цвести вместо формирования листьев. На самом деле, выращивание кинзы не является сложной задачей; достаточно соблюдать несколько важных условий. При наличии подходящего времени, водного режима и места, кинза может оставаться пышной даже в маленьком горшке. Далее представлены рекомендации по уходу за кинзой.
Советы по выращиванию кинзы в горшках
Во-первых, крайне важно сажать кинзу в подходящее время. Растение плохо переносит сильную жару; при высоких температурах семена могут не прорасти должным образом, а сам побег начнет цвести слишком рано. Оптимальным считается температура в пределах 17–27 градусов Цельсия. В большинстве регионов Индии удобнее всего выращивать кинзу с октября по февраль. Если климат в вашем районе более прохладный, возможно посев в период муссонов, но следует избегать очень сильной жары.
Во-вторых, перед посевом необходимо выполнить небольшую подготовку. Семена кинзы внешне выглядят одинаково, однако внутри каждого семени находятся два соединенных зерна. Поэтому рекомендуется аккуратно разделить их на две части, потирая ладонью или слегка надавливая. Важно не раздавить семена до состояния порошка. После разделения семена следует замочить в воде на несколько часов или на ночь, чтобы смягчить внешний слой и способствовать прорастанию.
В-третьих, семена следует сажать непосредственно в тот горшок, где они будут расти. Пересадка молодого растения нежелательна, поскольку его корни довольно чувствительны. Вместо того чтобы сначала выращивать семена в небольшой подставке, а потом пересаживать, лучше сажать их прямо в основной горшок. Перед посадкой необходимо тщательно разрыхлить почву в горшке. Затем семена заглубляют примерно на 1–2 сантиметра и покрывают тонким слоем земли. При поливе категорически нельзя использовать сильный напор воды, иначе семена могут сместиться.
В-четвертых, растению нужна освещенность, но следует защищать от интенсивного солнца. Хотя кинзе нравится свет и солнце, постоянное воздействие яркого солнца может ей навредить, особенно при повышении температуры. Лучше всего защищать растение от полуденного зноя. Горшок можно разместить там, где утром попадает мягкое солнце, а днем обеспечена тень. Балкон или место рядом с окном, куда утром поступает солнечный свет, подойдут для кинзы.
В-пятых, ежедневный полив не является обязательным. Критически важен баланс влажности почвы: земля не должна полностью пересыхать, но и не должна застаиваться водой в горшке. Поливать нужно тогда, когда верхний слой почвы ощущается сухим. Чрезмерный полив приводит к гниению корней, а частая сухость вызывает стресс у растения, что может спровоцировать преждевременное цветение. Поэтому предпочтительнее поливать умеренно, по мере необходимости.
В-шестых, при сборе урожая следует действовать осторожно. Когда кинза хорошо развивается в горшке, не стоит вырывать все растение целиком. Необходимо регулярно срезать крупные, готовые листья по мере необходимости с помощью ножниц, оставляя новые центральные побеги для роста. Если вы хотите иметь свежую кинзу в течение длительного времени, вместо того чтобы сеять все семена сразу, можно высевать небольшие порции каждые две-три недели. Это обеспечит постоянное появление новых растений и непрерывный запас свежей зелени.