Ресторан Mist, расположенный в старом здании станции в Гиллиттс, наконец открылся после нескольких месяцев задержек, вызванных такими проблемами, как лицензии на алкоголь. Этот новый заведение призвано воспевать дух африканской кухни, делая акцент на древних злаках, местных ингредиентах и традициях.
Владельцы ресторана, Нипо и Лияна Тембе, пригласили автора статьи и ее брата Пьера, а также «Glass Guy» на одну из предварительных пробных сессий. Пространство было восстановлено, старая кирпичная кладка сохранена, а веранды остеклены от пола до потолка. Интерьер отличается драматическим освещением в высоких потолках и произведениями искусства в кубистском стиле. В заведении есть бар, рояль и отдельная комната для уединенного ужина.
Гостям предлагается выбрать одно из пяти различных гастрономических маршрутов по континенту: южноафриканский, сенегальский, а также маршруты из Камеруна, Танзании и Марокко. Помимо дегустационных меню, доступен и а-ля-карт. Автор статьи посетил Камерун, в то время как Ингрид и Пьер отправились на север в Марокко.
Во время ужина автор попробовал различные блюда. Среди первых курсов были «морские» трипл-сырные брикваты, фаршированные пармезаном, гаудой и остро натертым чеддером, подаваемые на пюре из гороха, а также хумус с гранатовой патокой. «Glass Guy» насладился конфитом из трески с холандезским соусом и тресковым икрой, сопровождавшимся ламб-тшотло.
Автор также попробовал темпура креветки с жареным кукурузным муссом, который ему особенно понравился. Далее последовал суп из тарового корня с «снегом» из пармезана и битворной желе. Затем «Glass Guy» оценил «bunny symphony» — ягненок в бриоше с картофельным пеной. «Морские» гости восхитились копченой уткой с соусом из красного вина. Автор выбрал пламенный норвежский лосось с луком-пореем и беарбет-соусом.
Следующим блюдом стало филе миньон с соусом из красного вина и перца. «Морские» гости попробовали тажин из перепелов с кускусом. Однако больше всего запомнилось блюдо «Homestead Reverie» от «Glass Guy» — умлеква, курица, приготовленная в сливочном бульоне с овощами, что свидетельствовало о длительном медленном приготовлении.
Далее подавался тажин из меч-рыбы. Несмотря на то, что меню Камеруна было короче, автор присоединился к «морским» гостям. Они завершили трапезу ростбика из антилопы в соусе из красного вина и цитруса. Десертом стал кускус, который оказался выдающимся блюдом, а также багхрир — воздушный панкейк, наполненный ореховой пастой и гранолой.
Из всех блюд автор отметил, что банановый пуфф-пуфф с соленой карамелью был разочаровывающим из-за тяжести и излишней сладости карамели. В целом, оценка еды составила 4 балла, обслуживание — 3,5, а атмосфера — 4.