Если хочется чего-нибудь острого и хрустящего к вечернему чаю, чили-пототато является отличным выбором. В данной статье представлена простая рецептура приготовления чили-пототато в ресторанном стиле прямо на дому.
Эти пикантные картофельные закуски нравятся всем, независимо от возраста. Данное индо-китайское блюдо идеально подходит для вечерних перекусов или небольших домашних вечеринок. Многие считают, что невозможно повторить вкус ресторанного чили-пототато дома, однако автор утверждает обратное и предлагает простой способ приготовить его всего за несколько минут.
Ингредиенты для чили-пототато
Для приготовления чили-пототато потребуется: 2 средних картофелины, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 нарезанные зеленые मिर्च, 1 нарезанный болгарский перец, 1 нарезанный лук, 1 нарезанная морковь, 1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока, 1 чайная ложка молотого черного перца, 5-6 столовых ложек соуса Шрирача, 1 с половиной столовой ложки томатного кетчупа, 1 чайная ложка белого уксуса, растительное масло и соль по вкусу.
Как приготовить чили-пототато дома
Сначала необходимо очистить картофель и нарезать его тонкими кусочками вдоль. После этого картофель следует тщательно промыть и оставить на некоторое время, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем нарезанные картофельные кусочки смешиваются с кукурузным крахмалом, убедившись, что крахмал равномерно покрывает все части.
В сковороде разогревают масло и обжаривают картофель на средне-сильном огне до золотистого и хрустящего состояния. Обжаренный картофель вынимают и откладывают в сторону.
Во второй сковороде нагревают немного масла и слегка обжаривают мелко нарезанные зеленые перцы. Далее добавляют лук, болгарский перец и морковь, готовя их на сильном огне в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Важно не переваривать овощи, чтобы в готовом чили-пототато оставался легкий хруст.
После этого в сковороду добавляют пасту из имбиря и чеснока и хорошо перемешивают. Затем вливают соус Шрирача, томатный кетчуп, белый уксус, молотый черный перец и соль по вкусу. Все ингредиенты тщательно смешивают и тушат некоторое время.
В завершение в эту смесь добавляют обжаренный картофель и аккуратно перемешивают, чтобы соус и овощи равномерно покрыли картофель. Готовый острый и хрустящий чили-пототато подается горячим в качестве закуски или стартера.
