Если вы устали от однообразных овощей и хотите попробовать что-то новое, можно приготовить хрустящий снэк из драконьего пососа (सहजन), который известен как моринга. В этой статье представлена простая инструкция по приготовлению этого блюда.
Моринга, также известная как सहжан (драконий посос), считается очень полезной для здоровья, поскольку содержит множество необходимых питательных веществ, таких как клетчатка, витамины, кальций и антиоксиданты. Этот продукт не только полезен, но и обладает замечательным вкусом. Если вы хотите приготовить что-то оригинальное и вкусное из моринги, обязательно попробуйте этот хрустящий снэк. Он получается хрустящим снаружи и мягким внутри, и отлично подходит к вечернему чаю.
Для приготовления понадобятся: 2 драконьих пососа (सहजन), 50 грамм чечевицы (चना दाल), 1/2 стакана сырого риса, 2 зеленых перца, 1-1 чайная ложка порошка семян кумина и кориандра, 1/2 чайной ложки порошка амчур, соль по вкусу, 4 столовые ложки масла и свежая кинза для украшения.
Сначала замочите чечевицу и рис в воде на 10 минут. Пока они замачиваются, нарежьте драконий посос кусочками размером около 2 дюймов и отварите. После варки процедите и отложите.
Далее из замоченной чечевицы, риса, зеленого перца, порошка кумина, порошка кориандра, амчура и соли измельчите в густую пасту. Нанесите эту готовую пасту на отваренные кусочки драконьего пососа так, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. Затем разогрейте масло на антипригарной сковороде и обжарьте кусочки драконьего пососа до золотистого и хрустящего состояния.
Готовую закуску выложите на тарелку, украсьте свежей кинзой и подавайте горячей с чаем или любимым соусом.
Не следует варить драконий посос слишком долго, иначе он станет слишком мягким и может сломаться во время жарки. Чечевицу и рис нужно замачивать не менее 10 минут, чтобы паста получилась более однородной и легко готовилась. Важно равномерно распределить пасту по кусочкам драконьего пососа, чтобы каждый кусочек стал одинаково хрустящим. Масло следует хорошо нагреть, но не жарить на слишком сильном огне; приготовление на среднем огне обеспечит хрустящую корочку снаружи и мягкость внутри. После жарки положите снэк на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать следует горячим, чтобы сохранить вкус и хруст.