С наступлением месяцев Саван и Бхадос по всей стране наступают праздничные торжества. Будь то сладости для того, чтобы порадовать братьев во время Ракша Бандан, или подношения богу Кришне во время Джанмаштами, домашняя выпечка имеет особое значение. Если вы хотите приготовить что-то чистое, питательное и вкусное с минимальными затратами времени и усилий в этот праздничный сезон, мхана паг является идеальным выбором.
Мхана не только очень полезна для здоровья, но и считается подходящей сладостью для соблюдения постов. Далее представлена самая простая инструкция по приготовлению хрустящего и вкусного 'Мхана Пага' из обычного мханы, который хранится дома, чтобы он был таким же восхитительным, как у профессионального кондитера.
Для приготовления понадобятся следующие компоненты: 2 стакана мханы (слегка раскрошенной), 1/2 стакана тертого сухого кокоса, 2 столовые ложки измельченных кешью и миндаля, 1 столовая ложка семян кабачка (маджа), 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды, 2 столовые ложки топленого масла (деси ги) и 1/2 чайной ложки молотого кардамона.
Обжарка мханы и орехов
В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку топленого масла. На медленном огне обжарьте нарезанные кешью, миндаль и семена кабачка до легкого золотистого цвета, затем выньте их. В той же кастрюле обжарьте сухой кокос в течение минуты, следя, чтобы он не подгорел. Затем добавьте оставшееся масло и обжарьте мхану на среднем огне до полной хрусткости. После остывания мхану измельчите руками или в блендере (в импульсном режиме) до крупной крошки.
Приготовление сахарного сиропа
В другой кастрюле смешайте 1 стакан сахара и 1/2 стакана воды и поставьте на огонь. После растворения сахара варите смесь в течение 3-4 минут, чтобы получить сироп первой степени. (Сироп готов, когда он прилипает между большим и указательным пальцами). Добавьте в него молотый кардамон.
Смешивание ингредиентов
Уменьшите огонь до самого минимума и добавьте в сироп обжаренную мхану, кокос и все виды орехов. Хорошо перемешайте и готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут, пока сироп полностью не покроет орехи и мхану.
Формовка пага
Смажьте тарелку небольшим количеством топленого масла. Немедленно выложите готовую смесь на тарелку и равномерно распределите ее, прижимая шпателем. Когда смесь станет слегка теплой, сделайте желаемые формы (квадратные или в виде бурфи) ножом. После полного остывания отделите кусочки мхана пага. Ваш хрустящий и вкусный мхана паг готов к употреблению!
