Сегодня мы расскажем, как приготовить хрустящую жареную банджи с рисовой мукой, которую можно легко сделать дома. Это блюдо, покрытое рисовой мукой и специями, получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
Банджи является овощным блюдом, которое многим нравится. Если вы устали от одного и того же блюда из банджи и хотите попробовать что-то новое, жареная банджи с рисовой мукой станет отличным вариантом. Благодаря покрытию рисовой мукой (соджи) оно приобретает особый вкус и хрустящую текстуру. Его можно употреблять как основное блюдо на обед или ужин, так и как закуску к вечернему чаю.
Для приготовления требуется: 10 банджи, 1 чайная ложка порошка красного перца Кашмир, ½ чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки порошка амчур, щепотка асафетиды, 1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока, ½ чайной ложки соли, ½ стакана рисовой муки (соджи), 2 столовые ложки масла.
Прежде всего, банджи нужно тщательно промыть и очистить. Затем ее следует хорошо вытереть полотенцем, чтобы удалить всю влагу. После этого банджи разрезают пополам вдоль, срезав края.
В одной миске смешивают порошок красного перца Кашмир, куркуму, порошок амчур, асафетиду, пасту из имбиря и чеснока и соль. К этой смеси добавляют нарезанную банджи и тщательно обваливают в специях. Далее всыпают рисовую муку и аккуратно перемешивают, чтобы банджи равномерно покрылась смесью специй и муки. Чтобы ароматы хорошо проникли в банджи, оставляют ее на 20–30 минут.
После этого в сковороде разогревают 2 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, банджи, покрытая рисовой мукой, выкладывают в сковороду по одной штуке. Блюдо готовят под крышкой на среднем огне около 5 минут. Затем снимают крышку, переворачивают банджи и доводят до готовности на медленном огне, обжаривая с обеих сторон. Как только банджи становится золотистой и хрустящей, огонь выключают.
Готовая горячая жареная банджи с рисовой мукой можно подавать с дал и рисом, а также наслаждаться ею как легкой закуской во время вечернего чая.
